大可瞎聊 #19 如果你想开咖啡店,你必须听听老司机踩过的坑

大可瞎聊 #19 如果你想开咖啡店,你必须听听老司机踩过的坑

2017-07-14    77'16''

主播: 大可瞎聊

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介绍:
在大可瞎聊第18期,几个捣鼓过或者正在经营咖啡店的老板们聊了一场自己是如何弄死了自己的咖啡店。但是,本期播客找来了咖啡店老司机凯文,目前正在做咖啡店开店咨询、培训的他又有什么建议呢?除了凯文以外,还有每月单品咖啡销售额增长接近100%的Nova又有什么独特视角呢?让我们一期来听听本期播客,看看怎么成功的经营起来自己的咖啡店吧! 本期主播及嘉宾: Jiaqi,大可瞎聊常驻主播 梅晨斐,小村资本合伙人、Stories CEO 朱凯文,Seed2Cup创始人 Nova,脂蛋咖啡创始人 本期提要: 科普 | 脂蛋咖啡是什么,由什么构成,什么功能 探讨 | 现在的咖啡店与曾经的咖啡店有什么不同? 探讨 | 目前大部分咖啡店的主要竞争力是什么? 探讨 | 咖啡店最重要的是什么事情? 探讨 | 为什么说开咖啡店的精算很重要? 分析 | 如果咖啡店和书店的组合,是咖啡店里的图书区域,还是书店的咖啡区域? 结论 | 开咖啡店的定位非常重要,定位清楚才能精算 探讨 | 枯竭咖啡店在主打什么? 探讨 | 如果想开一个咖啡馆需要哪些步骤? 分析 | 没有餐饮业背景的经营者为何会把咖啡店做失败? 分析 | 为何说外卖、外带是两种系统的运营体系 结论 | 咖啡店装修、硬件是根据菜单来的,而菜单是根据顾客来的。 分析 | 咖啡馆的预算是怎么做出来的 案例 | BlueBattle、星巴克黑围裙以及精品咖啡美学 探讨 | 咖啡店中的咖啡是要挑战特别好喝,还是要稳定好喝? 探讨 | 咖啡的消费趋势是否在降级? 分析 | 餐饮本身有难度,咖啡店在各方面为什么会更难经营? 分析 | 咖啡全球市场目前还处在上升趋势,我们看到了什么? 关于咖啡馆的内容欢迎收听播客,如果你对我们节目有任何反馈,希望你能通过发送邮件到Hi@darksharing.com 与我们深入浅出的交流。那么,在社交媒体上,可以通过搜索大可瞎聊找到我们的微博。在各大播客平台上,可以搜索大可瞎聊找到我们的节目,如果你觉得我们节目还不错,也由衷的希望你能在播客平台上给予我们节目多多评论以及支持。