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食味龙城
文/十一 聂聂
上一期太原（上）：风光最美汾河畔中我们聊了晋祠汾河，还有太原的街道和现代化景区，但我觉得少了一个地方，就是大学。既然一石宛是一个有搞头的大学生交流平台，怎么能不说一下太原高校的那些事呢？
说起大学，你知道太原理工大学的13号球员，因酷似柯振东在微博成了小网红的冯瀚圃吗？因为有这样一个高颜值的男生存在，在理工大偶遇冯瀚圃也成了众多女生期待的事情。
山西大学商务学院的芦花湖每年春天都会有数百只天鹅飞来哦:三三两两的天鹅在水面上嬉戏，有的悠闲地游着，还有的在水面上晒着太阳，让山大商务的同学们朋友圈多了许多高逼格的照片呢
全国唯一一所学校里有铁路的中北大学自然风光也是极好的，而且还有地下靶场哦。
除了这些，还有最最重要的，就是人生中唯有爱与美食不可辜负的美食啦。
如果用味觉开启一座城市的大门，太原是什么味道呢？是像川蜀的火辣，还是岭南的酣甜？都不是，是酸甜。酸在舌尖，甜在心间。山西人爱吃醋，面食离不开醋，炒菜、做汤更是处处离不了醋。远在他乡的太原人，想家的味道：是妈妈烧的菜，爸爸擀的面，是清晨的头脑羊杂老豆腐，是中午浇上老陈醋的面条，是午后悠闲时的雪山冷饮配上上帝炸鸡，是夜晚的小米稀饭，最想的，是山西老陈醋。
“一样面食百样吃”山西被称为“面食之都”来到省会太原，怎么能不吃一碗面条呢？太原的面食有拉面、刀削面、擀面、焖面、栲栳佬等十几种。制法也有擀、拉、拨、削、压等几十种。料理工艺上，又可分为蒸制、煮制、烹制。浇头卤料精细考究，其中“醋调和”与“浇两样”最具特色。如果你问我哪家的面做得比较正宗，我会告诉你，没有。只有自己家里亲手做出来的，才是最正宗的。当然，不可能随时随地都在家吃饭。太原街头的顺溜削面连锁店还有齐妈妈手擀面，是外出时候想吃面常选择的地方。
除了面条，还有一个必须要提的冬季太原特色就是头脑了。冬天的时候早起，去清和元要一两烧麦，一壶烧酒，再来一碗热气腾腾的头脑下肚，酒足饭饱，新的一天也就开始了。说起头脑，其名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。
相传，头脑乃明末清初时，太原著名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店，并为该店起名清和元，八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有“头脑杂割”四个小字，合起来便是“头脑杂割清和元”，意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，对人体有滋补作用，效果甚佳。头脑为汤状食品，在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香……当然，也有不少人在品尝过后说头脑比老北京豆汁儿还难喝，到底怎么样，就等你来尝啦。
每一座城市大概都会有这样一条街让人的舌尖念念不忘,那就是食品街。太原的食品街楼阁牌坊错落有致，飞檐斗拱古色古香。一条500多米长的街，以仿明清建筑和汇聚八方风味的小吃吸引了大量太原人和外地游客。
走出食品街，就来到了柳巷。在这里，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，不愁没得选，只愁选哪个。清和园的头脑，认一力的清真蒸饺，牛王庙的小吃，六味斋的熟肉，老鼠窟的元宵……这些经典老店让一代又一代太原人百吃不厌，也让一批又一批游客赞不绝口。
特别要提的是老鼠窟的元宵，每年正月十五元宵节的时候，顶着寒风只为吃老字号的人们络绎不绝，从店门口排到了几乎百米外的店门。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”来了太原好酒的人怎么能不尝一口正宗的汾酒呢？作为中国第一文化名酒，虽然产自汾阳杏花村，但汾酒在整个山西甚至全国都很有名，酒席饭桌上一定少不了它的身影。
约翰逊曾说“旅游的作用就是用现实来约束想像：不是去想事情会是怎样的，而是去看它们实际上是怎样的。汾水悠悠，晋祠不朽，太原的故事还许多，不妨停下脚步，听听当地人一口浓烈的太原话，虽无吴侬软语的温柔，却也憨厚朴实，听了令人踏实而安心。踏上这趟旅程，让脚步继续，去看那青龙古镇的巍峨雄壮，历尽沧桑的飞檐斗拱，略显沉默的老城墙上，一声声浑厚的钟声，经年累月不曾沙哑。去看看那蒙山大佛的高耸磊落，千磨万击的山石沙砾，亭亭如盖的云柏之间，一道道深刻的裂纹，宛如老人的皱纹，酿着千百年来的烈酒和清茶。龙城以好山好水待客，等着每一个人，走进属于她的那扇大门。
太原到这里就结束啦，最后送给大家一组我非常喜欢的和太原有关的手绘图，希望你们也喜欢。
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