曹厚英说酒：历史小故事杜康造酒

杜康造酒 夏朝大禹王治理天下时，杜康官居疱正，掌管着全国的经济大权。有一天，禹王传旨令杜庖正上朝。 杜康来到宫中，禹王命人把杜康捆起来！” 杜康不明原因，原来是他的手下黄浪诬陷他，说是因为他保管库房钥匙多日不归还的原因，造成了蒲四仓整个库的粮食生霉坏掉，实际上是黄浪故意把钥匙丢在地上，让他捡到。此时杜康气得说不出话来，他知道此事百口难辩，只有认罚。禹王听黄浪滔滔不绝，见杜康怒而不语，以为杜康无理可辩，便喝令一声： “把杜康推出斩首。”卫士们正准备行刑，被仪狄拦下。等仪狄弄明白事情原委，他急匆匆赶到宫中面见禹王，说： “杜康素怀大志，德才兼备，倘若仓促处斩杜康，必有三大不利：一则伤了人才，二则百官寒心；三则万一事有出入，岂不有损禹王的清名?”此时，禹王怒气已消，又见仪狄说得有理，但圣旨岂能朝令夕改，他灵机一想，下下令道： “免杜康一死，重责二十，逐还乡里。黄浪虽为微仆，能出于公心，报奏弊端，其诚可嘉，命黄浪取代庖正。”可怜一个忠肝义义胆的杜庖正，就这样被黄浪陷害了。 临行前，杜康到了粮库跟前，抓起一把发芽霉烂的大麦和黍米，忽然霉粮中一股奇异的香味扑鼻而来，杜康若有所思。仪狄在他临行前送了几个字给他“鹰非鸡类，伤而勿哀，心存大众，励精勿衰”。杜康特意装了几大包霉粮，回到了祖辈居住的陕西白水康家卫村。 杜康自回到家中，闭户不出，思考着挽救损失的办法。隔壁李大伯见杜康闭户不出，问他从哪儿找来的神仙水，杜康不明就里，李叔讲出他的一段奇遇。有一天，他在一棵果树下发现有个凹槽，盛了半槽水。口渴的李大伯一口气喝了个饱，抬起头时，才感到口里润滑如玉，水中还有一般奇特的香味，低头看时，凹槽里沉着几颗霉烂的果子。第二天他路过又去喝，一连喝了几天，不仅浑身来劲，还把多年腹胀的老病根给除了。他想，这一定是自己一生纯正，老天爷特意赐舍的神仙水。 杜康听罢老伯的叙述，他舀来一罐清水，倒进霉粮，放在阴凉干燥处，但是罐子漂不出香味。大地凝寒，冰封雪飘。杜康到村东头的沟里去散闷。无意中，他发观一眼奇特的泉水。这眼泉水却洁净透明，隐隐喷动，更奇怪的是，泉水里还散着一股淡淡的清香。杜康从家取来罐子，打一罐泉水回家，将霉粮掺进泉水罐，放在热炕上，白天守着看，晚上贴着眠。过了几天，霉粮发生了变化，香味也在变浓。半月之后，一股浓香招来了隔壁的李大伯，他兴冲冲地喝了一口，顿觉柔润甘甜，回味无穷，便不迭声地夸赞道： “好神水!好神水！” 这件事一经传开，立时轰动了康家卫一带百二八十里的地方，人们都传说着杜康制出了神水，能消灾治病，神通非凡。日每间，求神水的人络绎不绝，一个小小康家卫显得十分红火。 一天，一个农夫打扮的人上前捣乱说杜康造的神仙水，家里人喝了一碗被毒死，拉他去偿命，被众乡亲赶跑。杜康以前忙于造神仙水，没多喝，他想试试多喝是否有问题没有，在他连喝三碗后，就不省人事了。 杜康倒在床上被一个相邻发现，左邻右舍前来观望，杜康从梦中醒来，从此他知道这个神仙水不能多喝，要适当饮用。弄清了神仙水的用量，杜康又忙碌着研制新的酿造办法。正当杜康愁于霉粮快用完时，李大伯拿来好的黍米，要杜康和霉粮掺起制神水，看行不行？经过试验，果然制出了好神水，又试了几次，一次比一次放的霉粮少，制出的神水也越来越美。杜康象发观了宝贝似的，用霉粮做引子，引子快完了，再用发芽的大麦和黍米，掺上引子，这样以来，引子不断，神水不绝。 黄浪见杜康造出神水，他企图用神仙水为自己邀功，献给禹王品尝，禹王被香味吸引，喝下一整坛，当场面红耳赤，眼中充血。黄浪在一旁吓得直冒冷汗，约莫半个时辰后，禹王醒来，命黄浪前来问清缘由，得知是神仙水乃杜康所造，遂遣人抓杜康。 当禹王派卫士去抓杜康时，仪狄说清楚了神仙水是好水，但因为纯粮所造，不能多饮。仪狄是禹王最信得过的大臣，听了这番叙说，他才释了疑团，下令请杜康速速进宫叙话。黄浪心术不正，欺诈不轨，被判了个斩首示众的死罪。 杜康叩拜禹王，禹王为神仙水赐名“酒”，杜康谢绝了禹王的再三挽留，他下决心造出更好的酒。后来，杜康回到家乡，终年造酒，酒的质量也越来越好。杜康造酒一说，代代相传，后人尊奉杜康为酿酒始祖以示尊重。