介绍:
吃不胖的火锅
本期主播：杨淋
文字编辑：莫丽丘
文稿审核：冯恬
图片编辑：杨淋
背景音乐：温暖的阳光——加藤达也
官方weibo：西华师范大学广播台
凛冬已至，何以御寒?那必然是在热辣的汤汁中涮肉抢毛肚，再来一杯小酒喝口肥宅快乐水呀。这火锅虽好但胖起来时也够扎心，那这火锅是不是就没法愉快地吃了？其实呢，减肥没有不能吃的食物，只有你不会吃的方法，今天就教大家怎么吃火锅不长肉。
一、锅底篇
锅底可是火锅的热量担当，那些受欢迎的香辣浓郁的锅底，随便挑一款都是500大卡起底啊！所以想吃火锅但又想减肥的人群呢，可以挑选一些比较清淡的锅底，如菌汤锅底，椰子鸡锅底等等，满满的一大锅锅底热量也不过百，吃了也不担心会长胖多少。如果实在喜欢像牛油锅底，咖喱锅底等一系列重口味锅底的话，在这里给大家推荐一款厨房食品级吸油纸，把纸张丢进锅里，在不影响口感的同时又可以吸取大部分浮油，以此来减少热量。
二、涮菜篇：
蔬菜本身含有丰富的营养物质，而且热量又很低，因此减肥的小伙伴们吃火锅时可以多吃一点低脂蔬菜，如魔芋，萝卜，海带，莲藕，白菜等等。但要注意的是绿叶菜不要涮太久，否则滚烫的汤汁就会把蔬菜里的维生素等营养物质破坏掉。另外涮菜的顺序也是有讲究的，涮菜时建议先放菌类和蔬菜类，菌类可以提鲜增加锅底香味，而蔬菜类可以吸附油脂，减少热量。当然也可以多吃一点新鲜的豆制品更健康，但要少吃油豆腐之类热量翻倍的油炸品。
三、涮肉篇：
吃火锅可谓是无肉不欢，但对于减肥人群来说肉类的选择至关重要，千万不要一味地根据自己的喜好来选择肉类，不然吃进去的肉可能就会成百上千倍地长成你身上的肥肉。所以建议大家可以选择一些新鲜的低脂肉类，比如瘦牛肉、鱼肉、虾肉，深海鱼等，它们既能为你补充蛋白质，又有利于肌肉的生长与修复。并且其中的饱和脂肪酸含量也相对较低，对减肥和健康都是有利的。
四、酱料篇：
火锅的灵魂就是一碟蘸酱，殊不知那些必不可少的配料，看起来小小的一份，但实际上都是隐藏的热量炸弹！要减肥的小伙伴应当遵循低油、少盐的原则，根据自己的喜好用醋、薄盐酱油、蚝油，再加上葱、姜、蒜、洋葱末等天然香料来丰富口感，这样的低热量蘸料，照样可以有滋有味。但要注意的是要尽量避开芝麻酱等酱料，因为100g的芝麻酱就有630大卡，相当于要慢跑一个小时才能消耗掉。
五、主食篇：
很多人在吃火锅时总爱点上面条、米饭等高碳水类主食，但有了锅里食物的加持，若要想在吃这些主食，热量就会超标，从而越吃越胖。如果实在想吃主食可以用藜麦，粗粮等低GI食物代替白米饭等精致主食，当然也可以多吃一点土豆、藕片等主食蔬菜，对减肥也会更有益。
减肥不是虐待自己，健康才是最重要的。没有必要为了减肥而去节食，想吃火锅，烧烤就去吃，但要注意食材和吃法的选择，掌握科学的营养知识，才能让你越吃越瘦。
（文章部分摘自网络，有删改。）
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