粥可温/蛋烘糕 主播/迟客

愿有人问你粥可温 原有我与你共青春 原有你陪我寻美食 大家好， 这里是乐外心理广播 我是这期特刊的主播--迟客 冬季的到来，让我们不得不穿上厚重的外套，让我们的脚步也慢了下来。走在市区的大街小巷，寻找那原汁原味的美食。 这期节目为大家带来一份名为蛋烘糕的暖手小吃。 这是一家老字号，位于乐山老城区府街小学大门不远处，紧邻九妹凤爪。这家老字号或许是大多本地人的回忆吧。同样也是一代人的记忆。这家老字号没有精致的小店铺，而是有由方条的木柜和三块挡风板组合而成，即使如此，这家小摊已经过了23年的风吹雨打。 最先这家小摊是一位老手艺人白手起家的，凭借着亲民的价格和美味的蛋烘糕才如此受本地人的追捧。老手艺人 已经年逾古稀了，但依旧热爱着这份事业。如果运气好的话，兴许会在冬季遇见老手艺人制作蛋烘糕，老手艺人会边做蛋烘糕边陪客人聊天，脸上始终露出并不好看的微笑。老手艺人在夏季会尽量坚持自己来守摊，但大多数时候是他儿子，虽然制作蛋烘糕的原料，配比和大小都一样，不过总觉得缺了些什么？我总是觉得老手艺人制作的多了那一抹香味，或许是因为我从小吃到大的原因吧。蛋烘糕的制作并不难，但是唯一的难点就是如何配制原料。原料的制作是这个美食的关键，或许可能这也是为什么那么多人对这家店情有独钟的原因吧。当师傅熟练的把刚用过的小锅用纸擦过后，我已经忍不住地开始吞咽着口水。舀一勺原料，拿起小锅转一转，使其均匀分布。再将其放置在从未见习过的小火上面。顿时一股奶香和蛋香进入我的鼻孔，促使我身上的每一处神经都开始燥热起来了，即使他需要拿上小盖子盖住，香味确丝毫不减。揭盖，放入馅料，包上一张小纸，一个可口的蛋烘糕便制作完成了。蛋烘糕经历了时间的磨砺，从最初的两三种口味增加到现在的20几种口味。 这里还有一家老字号，位于建设银行土桥街分行对面小巷子的入口处，这里的蛋烘糕的皮更厚，对于爱吃厚皮的食客们自然是熟客了。这家老字号的最主要的还不算蛋烘糕，应该算夏天的冰粉，在这个反时节的时候大力推介三鲜冰粉！而冰粉在小巷里面，一般这里是由一位老太在操劳。价格不贵，味道是错不了的。 此时手中应该配上一杯热气腾腾的异域咖啡☕，约上三五个好友，一同在冬季里寻找美食。 希望有你陪我寻找下一个美食。 原创 作者:迟客 乐外心理辅导室出版