介绍:
西施的舌头 李碧华
尝了几道“茶菜”。
以茶入馔，既保持鲜味，又带茶香，不腻、口感清新。包括常吃的龙井虾仁，还有红茶熏鸭、寿眉煎银鳕鱼、香片蒸鱼、铁观音炖牛肉……
有一道汤，是闽菜，汤清味鲜甜。先把龙井用水泡开后以茶加入汤中。肥美的贝壳，不是蚬，不是蚌。外壳淡黄褐色，顶端有点紫。厚实三角扇形。打开吐出一小截白肉来……
我们问侍应。
他说：“福建人称之‘沙蛤’，又叫‘蛤蜊’，那外伸的白肉是它用来行动的腿。”
后来我一查，应是“腹足”。
谁知追溯之下，用来放汤的蛤蜊并非福建独有，沿海地区常见，香港的市场也卖，日本亦有放进味噌汁中。不过在闽南菜中名气比其他地方大。还附送故事。又名“西施舌”——这才是叫人想入非非的名字。
那张双贝微张吐出小舌，令软体动物多了一层想像。食家和文人不免联想到“唇舌之纠缠”，吃的不只是“肉”，而是“欲”了。
当然，大部分软体贝类海产都被比作女性，西施亦绝代佳人，一个不必解释的代号。但中国名女、美女很多，何以独称“西施舌”而不是其他？
有个传说：
春秋，越王勾践巧施美人计，又卧薪尝胆双管齐下后复国，吴王夫差灭亡。大局已定，美人居功不少但得回江山忘了恩义，勾践的夫人深恐西施受宠，成为茫茫威胁的二奶。基于妒恨天性，她凭了权势，使人把西施负以巨石，沉于大海。
我们念“急口令”：“西施死时四十四。”看来还不到此岁呢。
西施是怎么死的？似乎众说纷纭但因她已再无利用价值，所以不了了之，若被“赐死”，谁为她翻案？
西施造海葬才有“西施舌”这海产出现。
像有话要说，像有口难言。
像勒死的女鬼。
——不过男人是设计得比较香艳的，说像一个吻（咦？忘了本来是一条腿？）。
清代一个自作多情的诗人还叹道：
“此是佳人玉雪肌，
羹材第一愿倾貲。
却当越网搜奇后，
想见苏台软语时。
碧海波摇冰作骨，
琼筵夏赏滑流匙。
若教比作杨家乳，
不羡闽中进荔枝。”
真是越来越猖狂。并且已把传说“煞有其事”地处理。
西施美而多难，先是男人利用了她的身体，后来，女人有践踏她的灵魂，才成就一只蛤蜊。
让我也“煞有其事”地一写“西施舌”吧：
（一）当决定要当卧底的一刻，便要有Close file的心理准备。卧底是两名不讨好的。
（二）为了一个男人，献身给另一个男人，末了他不会回头感激你，或伸出援手救你。
（三）女人的直觉，勾践对西施起厌是合情合理的而且揶揄难瞒，否则不会引起杀机。
（四）“爱国”是古今中外男人为权势利欲所作的伟大包装。
（五）别为“夫妻档”卖力，你始终是外人。
（六）在背后暗算你 的，必然是“姐妹淘”、“手帕交”、“闺中密友”、“老板娘”——后者还有权炒你不给补薪。
（七）失业率高企，涴纱女工、救国红颜，统统都有“下岗”的危机。
（八）美貌，如香以齿焚身；但长得不漂亮，又没有传奇。
（九）男人永远爱在口舌上占便宜，并在精神上非礼得不到手的女人。
（十）“西施舌”应是女同志的菜式。
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