84. 2022年，精酿酒吧如何“活下去”

由野鹅和沙坡尾联合酿造的「斗阵七桃」厦门古早西打今天正式在全国214家酒吧首发！这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”，运用青苹果榨汁浸泡厦门本地产话梅，并加入了河北产深州水蜜桃汁一起发酵，复刻出了这种本地人喜爱的传统“古早味”饮料，欢迎顿友们去附近的首发酒吧尝鲜！（首发酒吧名单可回复“斗阵七桃”到啤酒事务局微信公众号查询。） “斗阵七桃”在闽南语里是聚在一起玩耍的意思。在“斗阵七桃”发布之际，我们举办了一场线上圆桌讨论会，组织全国精酿酒吧一起玩耍，共同探讨了精酿酒吧的运营之道。本期节目是圆桌讨论会的剪辑版本。 精酿酒吧选酒如何“避坑”？早C晚A是个好的经营模式吗？精酿酒吧如何运营自己的粉丝社群？疫情之下， 酒吧应该怎么送外卖？让我们听听刀哥（广州虚荣精酿）、红药（成都药厂）和猫姐（北京卓克维斯）怎么说！ 🎤 主播: Tian，Qi 嘉宾: 刀哥，红药，猫姐 🕖 Timestamp 00:03:36 精酿酒吧如何选酒 00:04:22 酒吧的产品不只是酒 00:05:51 中国厂牌的啤酒现在已经很少有坑了 00:07:34 选酒要根据酒吧客群定位来决定 00:09:05 选酒要“跟热点” 00:10:42 “评分”不是标准答案，但犯错的概率会小一点 00:11:01 选自己喜欢的酒 00:15:47 没有配餐，也可以把酒吧运营好 00:19:04 早C晚A是个好的经营模式吗 00:21:09 精酿酒吧做咖啡最大的难点 00:24:49 桶啤外卖的IPA可能比买来的易拉罐更好 00:25:29 疫情对精酿酒吧的影响 00:27:26 精酿酒吧如何做外卖 00:30:25 精酿酒吧如何经营粉丝社群 00:30:46 只要认真做事情，迟早有铁粉 00:31:13 每家酒吧的氛围都不一样 00:34:45 找到自己的过程是和客人一起成长的过程 00:37:23 精酿酒吧是否应该提供免费试饮 00:39:10 酒吧不是便利店，不需要对每个人都“欢迎光临” 00:41:05 药厂最离奇的试饮事件 00:46:58 真正喜欢这里的人不会提过分要求 00:48:00 精酿酒吧是否应该允许“玩骰子” 00:51:40 酒吧如何接待喝多了的客人 📍 酒馆 虚荣精酿酒屋 289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米 天河南店： 广州市天河区天河南一路六运二街3号101 昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15 啤酒旅行社顿友优惠：任意消费即赠星标生啤一杯 MEDISN·药厂 成都市高新区玉林西路165号附24号 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送指定生啤一杯，长期生啤9折 卓克维斯 北京市朝阳区合生麒麟社2号楼1806 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送任选生啤品鉴三杯（200ml），长期酒水85折 欢迎顿友们去虚荣、药厂和卓克维斯找刀哥、红药和猫姐喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员即可享受专属优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员。 🎵 歌单 Till It's Over (Tristam) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。