126. 崃州蒸馏厂：在威士忌的世界地图上点亮中国产区

在四川邛崃，有一个“崃州蒸馏厂”。自从2021年对外亮相以来，受到了威士忌从业者和爱好者们的广泛关注。崃州蒸馏厂同时配备壶式和柱式两种蒸馏器，双冷凝设备；拥有威士忌常见的波本桶、红酒桶、雪莉桶以及美国橡木桶、欧洲橡木桶等新桶，还有特别的水果酒桶、朗姆酒桶、龙舌兰酒桶、世涛啤酒桶等。既满足麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌的生产需求，也可以出品金酒、伏特加等高品质烈酒，同时探索一些来自中国的风味元素。 除了在蒸馏设备和木桶上“壕不手软”，崃州也花了大力气从建筑、生产和除废回收三个方面全面践行节能环保的理念。崃州蒸馏厂获得了中国绿建设计最高级别认证的绿建三星酒厂，并将碳中和作为长期实现的目标。 在威士忌的世界地图上，中国产区将会成为新的闪星吗？本期节目，我们邀请了崃州蒸馏厂前厂长、现品牌大使陈正颖为我们分享。 🎤 主播: Tian, 绊绊 嘉宾: 陈正颖（老鼠） 🕖 Timestamp 2:33 崃州蒸馏厂成立的背后 4:32 威士忌的制作过程 6:34 威士忌用什么酵母发酵 7:15 “威士忌-啤酒” 木桶永动机 9:39 威士忌的蒸馏过程 13:36 威士忌酒厂的规模怎么算 14:32 每年蒸发掉4-5% 16:55 去崃州蒸馏厂“接桶”喝！ 17:53 橡木桶的不同类型 19:45 什么是波本威士忌 20:06 各国对威士忌桶陈时间的要求 21:34 麦芽威士忌 v.s. 谷物威士忌 24:40 各国威士忌的分类 27:33 威士忌世界的“鄙视链” 28:59 平衡的酒才是好酒 30:37 单一麦芽啤酒？？ 31:21 单一麦芽威士忌指的是单一酒厂 33:09 不是每个单桶的酒都是好喝的 36:01 崃州吧不在崃州（在上海！ 37:21 崃州蒸馏厂的酒桶 39:49 崃州要做什么酒 41:25 如何解决桶的个体差异性 43:40 威士忌是年份越高越好吗 47:26 节能减排和环保的设计 49:45 中国风味威士忌的可能 🥃 走，去崃州蒸馏厂！ 啤酒旅行社2023 第一站，我们将在3月30日至4月2日来到成都与主播、酒厂主理人以及全国各地的顿友们，共同度过三天三夜的微醺巴适之旅！新鲜啤酒畅饮，主播/品牌主理人/酿酒师、咖啡师零距离交流，地道的成都在地美食，与国宝大熊猫亲密接触，本地精品咖啡品鉴，当然，还有崃州蒸馏厂——我们一起去厂里“接桶”喝！关注微信公众号啤酒事务局，回复“成都”，即可获取报名方式！ 🎵 歌单 Whiskey & Beer (The Maydays) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。