157. 传统赛松，回到未来

赛松，起源于比利时讲法语的瓦隆区，最初是在冬季酿造、春夏饮用的一款季节型啤酒。在重庆，有一家全员i人、专注于酿造赛松的精酿酒厂——BACK FUTURE 半刻酿造。从尝试各种增味原料，到探索风格跨界，半刻立志将传统的赛松啤酒玩出花样。 除了赛松，半刻原本就是一家咖啡店；以咖啡特调为灵感，开发出了“咖啡水果酸艾尔”产品线。“渝尔代夫，一款结合了咖啡冷萃工艺，添加了芒果、菠萝、柠檬和树莓的柏林酸小麦，让半刻展露头角。今年年初，半刻首次易拉罐装，让更多各地酒友们感受到了这个来自山城的新锐精酿厂牌。 如何运营一家早C晚A的社区店？“赛松”到底是什么？为什么说“所有的风味都需要桥梁连接”？一款牛X的咖啡增味啤酒，有哪些讲究？本期节目，为你揭晓！ 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：老何，霹雳娃 🕖 Timestamp 0:50 一家早C晚A的社区店 5:52 咖啡爱好者如何爱上了精酿 7:52 “干投”艾雷岛威士忌的泥煤酸赛松 11:15 从咖啡特调而来的“渝尔代夫”水果酸艾尔 12:24 什么是“赛松” 17:10 什么是“麦芽的骨架感” 20:53 所有的风味都需要桥梁连接 22:51 酒精是最好的风味容器 24:49 既尊重传统，又打破传统的“金赛松” 25:10 通过罐体设计回到某个年代 27:17 全员i人的店是种什么感觉 32:56 如何酿一款牛X的咖啡增味啤酒 36:49 酸赛松波特？？ 39:39 “麻辣啤酒”真的下不了手…… 46:41 第一批易拉罐，反馈如何 🍺 酒单 渝尔代夫 [半刻酿造]，咖啡水果酸艾尔（重庆） 金赛松 [半刻酿造]，金酒风味赛松（重庆） 爱老虎柚 [半刻酿造]，葡萄柚混酿赛松（重庆） 海岛 [半刻酿造]，泥煤海盐酸塞松（重庆） 冰镇酒花 [半刻酿造]，酒花赛松（重庆） 黑哪吒 [半刻酿造]，酸赛松波特（重庆） 本周末，半刻酿造将新鲜罐装一批节目同款啤酒，现在下单，罐装后直接发出！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“半刻”，即可下单！ 📍 酒馆 BACK FUTURE 精酿咖啡 重庆市渝北区龙山二路6号附3号 BACK FUTURE 也是啤酒旅行社合作酒吧。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Delegation - Darlin' (I Think About You) 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 二琳 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。