介绍:
粤读蔡澜的《蔡澜的自问自答1.关于吃》
问:“龙虾当早餐?”
答:“是的。星期天ー大早起身,到街市去买一只大龙虾,先把头卸下新成两瓣,在炉上铺张锡纸,放在上面,撒些盐慢火烤。用剪刀把肉取出,直切几刀再横切薄片,扔进水中,即卷成花朵状,剁碎辣椒,中间芹菜和冬菇,红绿黑地放在中间当花心,倒壶酱油点山葵生吃。壳和头加豆腐、芥菜和两片差去滚汤,这时你已闻到虹头膏的香味,用茶匙吃虾脑、刺身和汤。如果有瓶好香槟和贝多芬音乐陪伴,就接近完美。
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