介绍:
想到自己平生吃到的记忆最深的鳜鱼，是在皖南，厨师长亲自料理的。那是去年桃花刚刚开完的季节，新鲜鳜鱼腌制以后，切块干烧。芳香扑鼻，肉质极其细嫩。举箸夹在眼前，鱼肉如鲜百合一般，层层散开。这时候能看见鱼肉的横断面，中心雪白，往边上渐渐上色，到最边缘，居然艳若桃花一般了。
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