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发现贴心贴事【点滴生活】蔬菜如何水减少营养成分损失
【点滴生活】蔬菜如何水减少营养成分损失

【点滴生活】蔬菜如何水减少营养成分损失

2014-11-28    01'20''

主播： 贴心贴事

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介绍:
为了保持蔬菜色泽或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但焯水可增加水溶性营养成分的损失，因此要采用适当方法：①用沸水短时间焯水处理；②焯水时在水中加入1%的盐；③焯水前菜别切；④焯水后的蔬菜应及时冷却降温。
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