介绍:
История происхождения русской водки
«Горячее вино», «пенник», «полугар», «самогон»… Все эти эвфемизмы использовались в российских государственных актах для обозначения одного напитка – водки. В литературу водку ввел поэт Александр Сергеевич Пушкин, а в государственных документах это слово впервые появилось 8 июня 1751 года. Это был указ русской императрицы Елизаветы I о том « Кому дозволено иметь кубы для двоения водок » (т.е. о тех, кто мог пользоваться емкостями для перегонки этого спиртного напитка).
Если во Франции для винокурения использовали виноград, то в России сырьем для производства «вина» служило зерно. Кстати, полученный напиток долгое время так и назывался – «хлебное вино». К сожалению летописи не дают ответ на вопрос, когда именно на Руси распространился процесс дистилляции, также как и не ясно, была ли эта технология заимствована, или возникла независимо.
Известно только, что прототип водки в 10 веке изготовил персидский врач Ар-Рази, который выделил путем перегонки этанол, одноатомный спирт. Что же касается названия «водка», появившегося в России в 14-15 веках, то как утверждают некоторые эксперты, этот термин мог прийти в русский из польского. По-польски «wódka» означает «маленькая вода», «водичка», и это слово схоже со значением старорусского слова «водка», что тоже означает «водичка». Кстати, долгое время водкой назывался настой из трав или ягод на крепком алкоголе.
Впрочем далеко не все источники согласны с «польским следом» происхождения крепкого алкогольного напитка. Советское правительство долгое время отстаивало тот факт, что водка является исконно русским напитком. Термин и торговое название «водка» получило свое современное значение в 1936 году, когда в СССР приняли соответствующий ГОСТ (Государственный стандарт). В соответствии с этим ГОСТом, водка – это спиртной напиток, крепостью от 40% до 56%, являющийся раствором очищенного этанола в воде, с добавлением дополнительных вкусовых ингредиентов, или без них. А благодаря исследованию советского историка и журналиста Вильяма Васильевича Похлебкина решением международного арбитража в 1982 году за СССР были закреплены приоритет создания водки как русского алкогольного напитка и исключительное право на ее рекламу под этим наименованием.
Тому, кто пробует водку впервые, этот напиток скорее всего не очень понравится. Водка без примесей – это этанол и вода, а примеси, хоть и отвечают за основную часть вкуса, но не могут скрыть «горечь» и «жгучий вкус» спиртного напитка.
С водкой связан один из «бичей» российского общества – пьянство. Как любой алкогольный напиток, водка, при регулярном и неумеренном употреблении, вызывает привыкание и алкогольную зависимость. С этим и связано введение «сухих законов» и всяческих ограничений на продажу в водки в России и в СССР.
Сегодня в мире ежегодно производится более 4,6 млрд литров водки на сумму около 50 млрд долларов США. Водка составляет 20% мирового рынка крепкого алкоголя, и его крупнейшим рынком сбыта являются США. Россия занимает лишь второе место.
大家还在听
