介绍:
在我们中国，由于饮食习惯的原因，很多人都喜欢在炒菜的时候先把葱姜蒜爆炒出香味后再进行下一步烹饪，尤其是我们的父母那一辈。但是你知道吗？这种炒菜的方式是不对的。
大蒜具有神奇的保健功效，不仅可以杀菌，还有很好的抗癌作用。
然而，大蒜这种神奇的功效，是来源于他丰富的抗氧化剂，据美国抗癌学会研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后，放置约10-15分钟，不仅能生成保护心脏的化合物，还能产生促进人体内血液流通的硫化氢，从而起到预防心脏病和老年痴呆的作用；而经过烹煮和晒干的大蒜，却没有这样的功效。所以炒菜出锅前再放大蒜，保健效果才是最好的。
最后需要提醒大家的是，硫化氢是一种有刺激性气味的气体，过量食用也会感到不适，同时吃多了蒜还会导致口气加重。所以吃大蒜，适量就好。
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