介绍:
小朋友们大家好！欢迎收听《科学大众.小诺贝尔》儿童科学杂志“格雷斯”童话。
策划 本刊编辑部
编绘 端木子
音频及后期制作 格雷斯
星期天的早晨，猪爸爸和猪妈妈不用上班，稍稍起迟了一会儿。他们轻轻推开猪小弟和猪小妹的房门，看见两个小家伙睡得正香……
猪爸爸对猪妈妈说：“今天是一周一次的家庭日，做点什么给两个小家伙吃呢？”
猪妈妈想了想，说道：“夏天暑热，饮食要清淡，最好能吃点‘苦’！”
猪爸爸皱起眉头说：“可是，两个小猪都不爱吃苦的东西啊！”
猪妈妈笑了，“我有办法！”
很快，猪妈妈和猪爸爸列好了当天的菜谱：绿豆莲子汤、西芹炒百合、苦瓜滑鸡蛋。
猪爸爸和猪小弟一队，去鸡场挑选新鲜的鸡蛋。
看着成群的母鸡，猪小弟问:“爸爸，为什么母鸡那么多，公鸡那么少呢？”
猪爸爸说：“小弟真是个爱问‘为什么’的好孩子！因为我们平常吃的鸡蛋是母鸡自己生的，不需要公鸡的帮忙，能孵出小鸡的蛋才需要公鸡和母鸡一起努力。这个鸡场里大部分的鸡蛋是可供我们食用的，而不是用来孵出小鸡的，所以需要的公鸡很少。”
“原来是这样啊！”猪小弟明白了。
猪妈妈和猪小妹一队，去超市选购需要的食材。她们选择了骑自行车出行。
猪小妹问:“妈妈，为什么我们不开车呢？”
猪妈妈说：“虽然开车快一些，但是汽车会排出温室气体，造成噪音污染，破坏生态环境，而且汽车数量的迅速增加还使得道路拥堵，所以呀，咱们采用对环境影响最小的出行方式—绿色出行。你看，骑自行车既环保又可以减肥，多好呀！”
“嗯，我要告诉更多的小朋友选择绿色出行，保护环境！”猪小妹说。
两支小队终于在厨房会合了。猪爸爸和猪小弟带回了新鲜的鸡蛋，猪妈妈和猪小妹带回了绿豆、莲子、百合、苦瓜和芹菜。
择菜的择菜、洗菜的洗菜、切菜的切菜、烧菜的烧菜，这一家子乐呵呵地忙活起来。他们还给今天的家庭日起了一个有趣的名字—“猪猪一家的吃苦日”。
第一道“苦”：绿豆莲子汤。
莲子，清心醒脾，安神明目，具有健脾补胃的功效。
绿豆，止渴健胃，利水消肿，有清热解毒的功效。
食材在清水中浸泡半小时，砂锅炖煮一小时。这时，猪爸爸悄悄地问猪妈妈：“这莲子味道苦，小家伙不爱吃怎么办？”
猪妈妈笑了笑，小声回答：“不怕，我有个小妙招。最后在汤里放几颗冰糖，甜甜的，喝起来就像饮料一样！”
第二道“苦”：西芹炒百合。
西芹，口感脆嫩，含有芳香油和多种维生素，可以增进食欲，促进血液循环。
百合，营养价值高，可以治咳嗽、失眠。火气重的人吃它有助于清火，老年人吃它有助于提高免疫力。
猪妈妈和猪爸爸说:“这道菜既有营养又很简单。先将百合掰成小瓣，加食用油翻炒，再加入西芹段，佐料只需要少量的糖和盐。以后我出差，你做给宝贝们吃，彻底告别外卖！”
“真是简单，一看就会！”猪爸爸笑道。
第三道“苦”：苦瓜滑鸡蛋。
苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种。它肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、清凉解毒的功效。
鸡蛋，营养丰富，是人们常食用的食物之一。一只50克左右的鸡蛋含有蛋白质6~7克、脂肪5~6克，而且这些养分很容易被吸收。
对于苦瓜的苦味呢，聪明的猪妈妈也有一套小妙招。第一步，去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除白色的内膜。第二步，冰镇。将苦瓜切片，放入冰水中以增加脆度。第三步：浸盐水。撒上少许食盐，搅拌均匀后浸泡15~20分钟，最后用手挤出多余的水分。这样处理的苦瓜一点苦味都没有了，并且营养成分也不流失！
就这样，猪猪一家愉快地度过了吃“苦”日。猪妈妈、猪爸爸用聪明的方法，让猪小弟和猪小妹学到了科学知识，又吃到了一顿健康的美食！
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