102 从农场到餐桌,聊聊卷土重来的本土食材

102 从农场到餐桌,聊聊卷土重来的本土食材

2021-12-13    93'40''

主播: JustPod

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介绍:
我们的好朋友、视频Up主杨光也开始做播客啦。这期「杯弓舌瘾」我们邀请他一起来聊一聊餐饮中的本地食材。在全球贸易物流空前发达的时代,坚持本土供应链采购对于这一代餐饮新势力而言,是否还有意义?如果本地食材甚至失去了对进口商品的价格优势,那我们究竟是在为什么付出溢价——是新鲜正宗,是乡愁情怀,还是一种对新自由主义意识形态的执拗抵抗? - 对话成员 - 戴鸿靖(@第七酿造所) 钱老板(@酒壶和点唱机) 杨光(光顾着吃/杨光建厨师) - 音乐 - 番外篇:吃饭 – Live(上海彩虹室内合唱团,白马村游记) - 制作团队 - 后期制作 孙称 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 logo设计 杨文骥 - 本节目由JustPod出品 -