9 调酒师的自我修养

9 调酒师的自我修养

2019-12-16    39'07''

主播: JustPod

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介绍:
不少人对调酒师充满好奇。他们究竟是怎样一群人?他们是怎么工作的?下班脱下亮丽的制服之后,他们在日常生活里忙些什么?调酒真的是青春饭吗? 本期“杯功舌瘾”邀请了资深媒体朋友嘉郦,以及上海TheNest的酒吧经理Lei,一起聊一聊关于调酒师的种种迷思。从业十多年的Lei讲述了自己的成长故事,以及他所观察到的行业里的有趣现象。酒吧行业的快速发展暴露出这一行业的人才缺口,但对于身处其中的当代调酒师来说,这确实还是一个不错的时代。 【主持】 钱老板(微信公众号:@酒壶和点唱机) 【嘉宾】 嘉郦(微信公众号:@喝到美) LEI(TheNest-上海) [03:55] Lei的工作日routine [07:30] Lei给想进入这一行的年轻人的建议是先在有名的店找机会 [10:30] 被骂哭之后,Lei才获得了上档口调酒的机会 [13:10] 调酒师不愿和客人聊的三个话题 [18:00] 客人给负面评价的时候不会记住某个调酒师,而是针对整个酒吧的批评 [20:45] 本期推荐代基里(Daiquiri) [22:20] 开档的准备工作决定了酒吧当晚的营业是否顺利 [27:40] 酒吧行业的快速发展导致调酒师的人才缺口很大 [33:15] 品牌商和媒体试图把调酒师打造成明星偶像 [35:40]投资者对酒吧热情高涨,至少对调酒师来说不算坏事 [38:00] Lei推荐的鸡尾酒酒吧 【本集酒单】 长岛冰茶 (LongIslandIceTea) B52 金汤力 (GinTonic) 代基里 (Daiquiri) 【本集酒吧推荐】 TheNest – 上海 Cannery – 上海 Rye&Co. – 上海 UnionTradingCompany – 上海 天堂鸟 – 上海 Chameleon – 上海 【音乐】 上を向いて歩こう(坂本九,コクリコ坂から サウンドトラック) Daiquiri(Bebo Valdés ,Duerme) 【后期制作】罗希民 【制作总监】王若弛 【logo设计】杨文骥 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过荔枝FM收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作:contact@justpod.fm 微博:@杯弓舌瘾TipsyProof 微博:@播客一下 微信公众号:播客一下