介绍:
来到靖江，不得不品的便是这得天独厚的地理位置带来的天赐美味——长江三鲜，即刀鱼、鲥鱼和河豚。
据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王成就霸业后，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”。河豚集江鲜味道之大成，既鲜、更肥，而且不同部位不同吃法。一味“生炒”、一味“红烧”——一道“双味河豚”颇得要领。
河豚，无论是从其负责的处理方法，还是厨师们所求的“一鱼百味”让美味得以升华，都体现出人们对这种锐尾膨腹、体态圆润的小鱼的鲜美味道的渴求，正谓“吃了河豚百无味”。
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