观亭说茶--茶,茶道的主题2如何辨别陈茶和新茶

观亭说茶--茶,茶道的主题2如何辨别陈茶和新茶

2017-07-11    05'29''

主播: 茶烟轻飏

280 3

介绍:
首先,我们要知道可以陈放的茶叶有哪些,如普洱茶,沱茶,六堡茶,康砖茶,茯砖茶,白茶等。 绿茶属于不发酵茶,往往以新茶为上,刚刚制成的绿茶凉性较大,并不适合多饮。 长期存放的茶叶不要冷藏和真空包装,因为在陈放的过程中发酵茶还在继续自然发酵。但是一定要做好防潮和避光的工作。 新茶一般含水量较低,所以茶叶条索紧结,用手指轻轻一捻成粉末状,陈常因存放时间过长,含水量会较高,茶叶湿软而重,用手指捏不成粉末状。 新茶色泽一般,绿意分明,呈嫩绿或墨绿色。冲泡后色泽碧绿,而后慢慢转微黄,汤色明净,叶底亮泽,而陈茶,色泽发暗,无润泽感,呈暗绿或者暗褐色,茶梗断处截面呈暗黑色,汤色也变深变暗。