介绍:
选自每日外刊精读
韩冰彬,Grant
5月2日，受多位商界名人和好莱坞明星支持的美国素肉创业公司 Beyond Meat 在纳斯达克挂牌上市。上市当天，该公司股价大涨163％，成为美国2008年金融危机以来 IPO 首日表现最佳的个股。Beyond Meat 的产品，主要包括类似牛肉的素食汉堡和其他素肉类食品。近年来，出于对健康、动物福利和环境的担忧，越来越多的消费者开始选择素食或肉类替代食品，以素肉为代表的食品科技潮流也受到众多投资者的追捧，成为了新的风口，颇有取代传统肉类行业继而引领新饮食文化的趋势。这不禁令人感到好奇：素肉未来真能改变人们的饮食习惯，进而取代传统肉类吗？
本篇课程首发于2019年5月10日，选自 The Economist Espresso APP
https://espresso.economist.com/d0ec7deb55fed8949efb61cf1fa39004
文本难度：★★☆☆☆
话题难度：★★☆☆☆
Making meat’s end? Plant-based food
肉食时代终结？植物性食品
① It is turning into a critical year for the development of plant-based meat substitutes.
对于植物性肉食替代品来说，今年或将成为发展的关键一年。
② Today Beyond Meat, a private company in Los Angeles that makes burger patties from peas and canola oil, is due to make an initial public offering valuing the firm at a sizzling $1.5bn.
今天，洛杉矶私营企业 Beyond Meat 将进行首次公开募股，估值高达15亿美元；该公司主营由豌豆和菜籽油做成的汉堡肉饼。
③ Beyond Meat sells its products across America through Whole Foods, an upscale grocery chain.
这家公司通过高档连锁超市 Whole Foods 将其产品销往美国各地。
④ Last month Impossible Foods, Beyond Meat’s main rival, got an equally big fillip when Burger King, a fast-food chain with around 18,000 outlets, said it would begin using Impossible Burgers, which are made of proteins from soyabean roots, for a plant-based version of its signature dish, the Whopper.
上月，Beyond Meat 的主要竞争对手 Impossible Foods 也士气大振，起因是拥有约1.8万家门店的快餐连锁品牌汉堡王宣布将使用该公司生产的“不可能的汉堡”。这种汉堡由大豆植物根部提取的蛋白质制成，将被用于打造汉堡王招牌产品“皇堡”的素食版。
⑤ Last week, Burger King said it would sell Impossible Whoppers in all its American outlets by the end of 2019.
汉堡王上周宣称，将于2019年底前在全美门店推出“不可能的皇堡”。
⑥ These twin events provide the clearest evidence so far that plant-based meats are heading swiftly towards the mainstream.
植物性肉类正迅速成为主流趋势，这两件息息相关的事情就是目前为止最有力的证明。
▍生词好句
make an end of sth. 终止；结束
· make ends meet 收支平衡、勉强维持生计
· can’t make ends meet 不能支撑自己的生活
based /beɪst/ adj. 以……为基础的；以……为依托的
· IBT 机考；网考（Internet-based Test）
turn into 变成；或将成为
critical /ˈkrɪtɪkl/ adj. 转折点的；重要节点的；至关重要的；关键的
· 使用语境一：某物是 indispensable，vital
Your help is critical to our success.
我们之所以能成功，你的帮助起到了至关重要的作用。
· 使用语境二：being a turning point or specially important juncture
substitute /ˈsʌbstɪtjuːt, ˈsʌbstɪtuːt/ n. 替代物；替补队员
substitute teacher 代课老师
· substitute vt. 替代（= replace，use something as a substitute）
· substitute A for B 用 A 来作为 B 的替代物
You can substitute coffee for orange juice.
Coffee can be substituted for orange juice.
你可以用咖啡来替代橙汁。
· replace A with B 用 B 来作为 A 的替代物
You can replace orange juice with coffee.
Orange juice can be replaced with coffee.
你可以用咖啡来替代橙汁。
· substitute vi. 替代；取代
There is no way for AI to substitute for human functions in the field of art.
在艺术领域，人工智能是不可能来取代人的功能的。
beyond /bɪˈjɒnd, bɪˈjɑːnd/ prep. 超出……之外
be due to 即将；按计划将……
initial public offering 上市；首次公开募股（IPO）
value /ˈvæljuː/ vt. 估值
· be valued at + 数字 估值达……
sizzling /ˈsɪzlɪŋ/ adj. 令人激动的
· sizzle /ˈsɪzl/ n. 嘶嘶声（拟声词）
· Sizzler /‘sɪzlə/ 时时乐餐厅（牛排店名）
Whole Foods 全食超市
upscale /ˌʌpˈskeɪl/ adj. 高端的
grocery /ˈɡrəʊsəri, ˈɡroʊsəri/ n. 食品杂货店
chain /tʃeɪn/ n. 连锁店
rival /ˈraɪvl/ n. 竞争对手 vt. 与……匹敌
· unrivaled /ʌnˈraɪvld/ adj. 无人匹敌的
He is rivaled by no one in math.
He is unrivaled in math.
在数学方面，没人比得过他。
The loveliness of the cottages totally rivaled the beautiful landscapes of the village.
这些可爱的村舍和附近漂亮的自然风光简直是绝配。
fillip /ˈfɪlɪp/ n. 激励；刺激（something tending to arouse or excite）
· give / provide a fillip to sth. 给……注入一剂强心剂
The newly arrived investment gave a strong fillip to the company’s growth.
新到的投资给公司的发展注入了一剂强心剂。
outlet /ˈaʊtlet/ n. 经销店；门店
whopper /ˈwɒpə(r)/ n. 庞然大物
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