vol.435 津津有味:为了多活几年,人类终于对粗杂粮下手了

vol.435 津津有味:为了多活几年,人类终于对粗杂粮下手了

2022-11-21    86'43''

主播: 津津乐道播客

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介绍:
大家到底想没想过主食为什么叫“主”食啊? 根据(非正式)统计,10个想减肥的人里至少有8个动过不吃主食的心思。主食真的那么罪大恶极吗? 中国人说自己热爱主食天下第一,没人敢叫板吧?为了保住我们这个江湖地位,一代代科研工作者为之奋斗终生,说一句“他们为了让我们吃饱饭付出了毕生心血”不过分吧? 结果这几年我们都在折腾什么呀——低碳饮食、生酮饮食、断食、辟谷……主食,甚至碳水化合物被连窝端,扣上了“导致肥胖的王者杀手”的帽子;还有一些人,把主食简单粗暴地一股脑换成粗杂粮,他们对藜麦青稞燕麦麸皮鹰嘴豆高喊“你,是我的神!”,他们将米饭馒头面条烙饼扔到地上还踩上一脚。 果然是吃太饱了。 到底是主食错了,还是我们吃错了?主食界到底有没有、该不该有鄙视链?该怎么看待陪伴一代代中国人长大的传统主食?又该如何培养自己去接受陌生的“健康食物”? 那我们就从响应中国居民膳食指南的建议做起,从谷薯杂豆到精细碳水,试着认真聊一聊主食。 能力有限,也没法把录播客当成做学术报告,如有遗漏或谬误,欢迎热烈讨论,在就事论事上,我们是认真的。 那就跟我们一起,从全谷物饮食开始吧~ 您将在本期节目听到以下内容 00:01:51 主食:锅从天上来 00:07:52 什么是全谷物 00:08:25 糙米:如果你不爱吃它,别怪自己 00:12:35 小米:伴随中国人产褥期的老网红 00:14:55 玉米:选错玉米,小心越吃越胖 00:21:30 燕麦:真正的健康燕麦是没法当零食吃的 00:27:16 荞麦:苦荞是新晋网红,但吃多了锅巴你也胖 00:31:15 藜麦:好东西,但也只是一般的好东西 00:33:51 青稞:买不到别勉强,吃燕麦也行哈 00:36:45 燕麦片:燕麦制品坑很多,要擦亮眼 00:41:38 混合谷物粉:想减肥可千万别喝“糊” 00:44:45 全麦馒头:全麦面包的平替 00:47:50 全麦面包:“假货”太多,小心被诓 00:56:53 全麦面条:意大利面适不适合减肥取决于卤子 01:03:37 薯类:红薯紫薯土豆山药不算“全谷物”哟 01:08:54 食物的升糖指数不是一成不变的 01:19:16 杂豆:新手做杂豆饭需谨慎 01:25:26 欢迎进群交流