介绍:
超级精明的餐厅会如何“骗”你吃更多？
马上就要过年啦，又到了吃货们大显身手的时候了，你有没有摩拳擦掌跃跃欲试？别急，先练听听我们的特别节目。
听到这首歌，看过《孤独的美食家》的朋友一定会一秒回到五郎叔的美食世界。作为五郎叔的忠粉，也是一个不折不扣的吃货当然免不了经常外出就餐。
商家们为了吸引消费者，有些推出各种打折团购优惠劵，有些则靠招牌菜吸引回头客，招揽生意……但除了这些显而易见的，在价格、味道和宣传方面下的功夫，餐厅还会用一些“隐藏大招”来刺激你的食欲，让你在不知不觉中增加消费，越吃越多。
第一招：迎合人类的“原始喜好”
我们天生偏好甜味和咸味，躲避酸味和苦味，且喜食高能量的食物（高油，高糖等）。在人们压力大，心情烦躁或抑郁，或者过度兴奋的时候，就容易“回归本性”，选择一些自己偏爱的不健康食物。很多餐厅会主打一些高油高糖高盐的招牌菜，“引诱”我们回归本性。
簋街的各种麻辣小龙虾、干锅牛蛙，路边的麻辣鸭脖，餐厅里的红烧肉，川菜馆里的水煮鱼、水煮肉等，都是很多人常点的。我们吃完这些，盘子里通常都是油汪汪的，吃完也总是感觉口渴。有时满足感过后，一种隐隐的罪恶感就会浮上心头。
第二招：蔬菜配菜给你家与爱的感觉
两幅图片，一幅是白色的餐盘上一根光秃秃的鸡肉串，一幅是相同摆盘的鸡肉串旁配有蔬菜。
美国康奈尔大学近期的一项研究发现，如果主菜的旁边有蔬菜作为搭配，人们会觉得主菜本身更加美味。举个例子，同一份鸡肉，加了蔬菜作为配菜的鸡肉获得的评价普遍更高。研究者随后又让人们评价准备这道菜的人，大家都觉得，烹饪无蔬菜人“无聊，自私”，而相反，烹饪有蔬菜的人“善良，有情趣，会享受生活，为人着想”。
同一道菜，为什么蔬菜一出现，鸡肉的味道就变得天差地别呢？
研究者认为，和单一的主菜相比，如果主菜旁边多了一样蔬菜，我们可能会觉得准备这道菜的人“更贴心”，且他对这道菜付出了更多的努力和心思，对于吃菜的人也更加关心。
据统计，全美70%的蔬菜是在晚餐食用的。因此研究者推测，或许人们普遍认为吃蔬菜意味着“和家人一起吃晚饭”和“更健康的一餐”。这种在家里舒舒服服、踏踏实实，吃着家人一起准备的清淡小菜的感觉被蔬菜唤醒，让我们倍感温馨的家庭滋味，一餐饭也变得好吃起来。
第三招：开胃菜真的很开胃
西餐厅有时会提供搭配好的“厨师推荐套餐”：首先上面包，一道头盘或开胃菜；接下来是汤；然后是一道华丽的主菜，让你眼前一亮；最后一道甜点，结尾有时还有一杯咖啡。韩国或者日本料理有时也会在主菜前，给你提供一些免费的开胃小菜。比如在韩国烤肉店，我们一落座，服务员就会端来一大堆小碟子小碗，里面装些辣白菜、泡菜萝卜、青椒、豆腐丝以及小鱼干之类的免费小菜。
这些小菜会让我们觉得餐厅有诚意，而不太精致的小菜会衬托出主菜的更加美味，还有一些餐厅通过让前后两道菜口味差别开——如一道偏酸，一道偏咸鲜，再一道偏甜——和你的味觉玩“惊喜游戏”；或者把主菜之前，加一道味道平淡的免费小菜，让你在吃主菜时，有一种“惊艳的感觉”。
第四招也是一个大招：人多吃饭香
很多餐厅都会鼓励人们和朋友，家人一起来吃，或者推出家庭套餐，情侣套餐等吸引“食客团”一起来吃。心理学家们发现，如果人们和家人或朋友结伴吃饭，相比于独自一人吃饭，进食速度会加快，且饭量、吃饭所用的时间都会增加。这种现象与进食时间的关系不大，即早饭，午饭，晚饭，下午茶或是零食时间，你都有可能在不知不觉和家人朋友的愉快谈话中越吃越快，越吃越多。即使当饭菜味道不佳时，这种效果还是一样的好。
不管怎么说吃的开心、满足就好，让我们在五郎叔的歌中进入美食新境界吧！
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