介绍:
老李的创业失败很典型。很多餐饮人在创业之初，经常关注的是创业项目的光明“钱”景，而对项目本身存在的风险，(比如市场风险、管理风险、资金风险等)往往估计不足，没有未雨绸缪，最终因为缺乏对风险的应对措施而导致创业失败。就老李来讲，失败主要体现在以下三点:
1.没有坚持下去。只亏损两个月就宣布关门大吉，这种自我放弃才是最大的失败。做生意最重要的因素之一就是坚持，在坚持的同时，不断总结经验教训，转变经营思路，老李还是有成功“反败为胜”的。
2.缺乏风险防范意识。大量的竞争者出现并导致老李生意下滑后，但他并没有采取有效的措施应对，只是听从朋友的建议，开始增加其它产品。显然，这不属于一个比较成熟的创业者的做法。如果在开店前就能预测到这种风险并制定了相关的应对措施，那么店面的发展将会比老李好得多。
3.缺乏市场开拓意识。当竞争加剧，风味灌汤包市场趋于饱和时，就应该及时转变经营思路、开发与市场需求相匹配的新产品。比如根据口味可研发出蔬菜灌汤包、牛肉灌汤包等全新的口味。根据市场可以细分做出学生灌汤包、老年人灌汤包、儿童灌汤包等新品种。再加上有效的营销手段，那么小店的生意将会是另外一幅场景。
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