青梅煮酒之《酒》

欢迎收听本期的青梅煮酒，本期节目由小编丽红和小播瑾瑶、丽芬共同完成，欢迎收听~期待留言！ 酒 文/ 苏丽红 A：醉里乾坤大，壶中水月长。听众朋友们，大家下午好！ 欢迎收听本期的青梅煮酒，我是A。 B：我是B。 A：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。众所周知，酒是李白的最爱啊。今天，我们便一起来聊聊这杯中之物吧。B，你对酒有什么了解？ B：我记得有个人是这么说的：“酒是水的形状，火的性格。”酒可不是个好东西，你看看中国的交通事故中，绝大多数是喝酒酒驾引起的。什么“一斤哥”、“五斤哥”、“六斤哥”。听说有个东北人挑战喝20斤，结果英雄不成成狗熊，直接酒精中毒进医院了。古代一直提倡禁酒，也是有一定依据的，喝酒太误事了。 A：你说的有道理，但又有些片面。造酒的历史很长，长到比文字出现的还早。如果酒只会带给我们灾难的话，可能早就从历史上消失了。 B：喝酒的历史比文字还长，这不可能吧！不是说杜康造了酒吗？古诗曾言：“何以解忧，唯有杜康。”杜康可不是原始人啊，A你净瞎说。 A：这你又有所不知，莒县陵阳河遗址出土的大汶口文化时期的成套酿酒器具，这些器具包括滤酒缸、接酒盆、盛酒盆，和盛放发酵物品的大口尊。这些足以证明，在五千多年前，我们的老祖先已经掌握了酿酒技术。其实，喝酒是双刃剑，有好也有坏，关键看你用在什么方面。小酌怡情，大酌伤身。只要把握好尺度，喝酒不失为一件美事。 B：或许吧！在中国古代，酒可以说是十分受道家欢迎的，我们时常听到“酒中仙”，却没听过“酒中佛。”我有点搞不明白，道家也算出世之学，难道不用遵守清规戒律吗？ A：道家称酒为“般若汤”，道家所说的琼浆玉液，指的就是酒。但这并不代表道家不遵守清规戒律。庄周主张物我合一，天人合一，齐一生死，高唱绝对自由之歌。这一点与酒的精神是一致的。道济都说过：“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”追求绝对自由，忘却生死荣辱，这也是为什么那么多艺术家因醉酒而获得艺术的自由状态。 B：这不是有点“喝酒前，我是世界的；喝酒后，世界是我的”的感觉吗？人或许只有在喝酒后才能追求这种绝对的自由。 A：这种例子在中国比比皆是。写出天下第一行书《兰亭序》的王羲之，酒醒后再也写不出如此遒媚劲健的书法；草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫纸落如云烟”的《古诗四帖》。现代社会，喝酒已经形成了一种独特的现象和文化，还有一些有趣的官场酒令。如：领导干部不喝酒，一个朋友也没有；中层干部不喝酒，一点信息也没有；基层干部不喝酒，一点希望也没有。这就是中国的酒桌文化。 B：确实挺有趣的，不过喝酒不就是杯子这么一碰，就会有那么大学问吗？ A：这里面的学问挺大的。中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动。像端午节饮“雄黄酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”等等。 B：我们过节好像也没这么讲究吧！ A：现代人生活节奏很快，许多习俗已经遗忘。但在一些偏远的山区还是可以看到的。不要小看这些酒，做起来很费时间。“菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒。”还有另外一种酒，你应该听说过吧，“女儿红。” B：这个我知道，据说是在女儿生下来之后开始酿酒，酿完后埋起来，等到女儿结婚的时候拿出来给宾客喝。不过，现在很少看见南方地区的家长这么做了。 A：是的，B，看来你对酒还是有了解的。那你知道酒具吗？ B：好酒配上好酒具，可以说是锦上添花。金庸写的《笑傲江湖》第十四章论杯时，有一段酒和酒器的佳话。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：“玉碗盛来琥珀光”。可见玉碗玉杯，可以增加酒色。喝葡萄酒当用夜光杯，古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄酒本身颜色艳红，在夜光杯中，色似鲜血，一口饮尽，岂不快哉！ A：哈哈，没想到你还是金庸小说迷呢！ B：没错，在金庸的武侠世界里，酒可是大侠的标配呢！ A:看来关于酒的话题还真不少，但可惜节目的时间有限啊！但希望我们的节目对听众朋友们有所增益，今天的青梅煮酒就到这里了，我们下期再见！ B：再见！