介绍:
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最近这段时间，除了极为特殊的情况下，我尝试了闪电泡芙这种罪恶料理之外（我真想真人出镜吃给你们看啊喂！但素吃完那两小只，我的第三层下巴都快呼之欲出袅……），其他时间，俺可都是在严谨恪守2016健（keng) 康（die) 计划滴。
所以我的饮食呢，基本已经顺利转性到以粤菜（又是一个美妙的巨坑。一碗酱油捞粉就可以要了命）、日本料理，在家做沙拉、榨蔬果汁，在整个城市里找靠谱好吃的全麦面包（真全麦！加了全麦粉的滚粗），在各大生鲜电商和某宝上尝试买靠谱的kale, brussel sprouts等等蔬果来吃。
结果就是完全可感知地，肠胃轻松和健康了不少。（马甲线跟我没那么亲。不会来的！）
除了身体，最近这段时间我在挤时间进入日料的世界。
就像前段时间在推文里和你们说的那样，我真的越来越觉得：
细细吃出门道，比纯抖热情的，是更high的饮食体验。
所以最近这段时间，沿着我喜欢的几条单品线（当然，我的想象力永远受制于出版商的水准），丧心病狂地在amazon和某宝上挑书看。搭配我有节制的进食体验。
个人品味线，我选了有“日本食神”之称的北大路鲁山人先生的一系列书。他的名气我就不再赘述了。写作特色是细细道来，但是分散性比较强，饮食札记风格。取其精华，只能是从顶尖的品味和讲究上来。
说起来读他的书也是好玩的。两级化的评论也不少。对于日本料理的绝对傲娇（他真心觉得法餐无法与日餐相提并论），和对于现代日料的苛责、怒其不争。有大家的气派视野，也有个人化的任性。绝不是那种被大师之名架住了的蜡像天神。
但他的书，是做不得建构知识体系来用的。我最近在follow三条线（听上去倒是牛皮哄哄呢其实不过是晚上挤时间看一点书一点日剧啊呸），一条寿司，一条天妇罗，一条拉面。
寿司，比较高段靠谱的也就两本书。很不幸，没有大陆出版的。所有这几条线上的书，都不要想是大陆出版的。全是跟日本跟得比较紧的台湾版、日文原版或是英文版。
寿司两本上都赫赫然有小野二郎先生之名。不过我觉得应该不可能是编著角色。监修比较靠谱。
天妇罗和拉面基本上得靠日本人自己解读，或者调研功底更扎实的老美来做。
三条线加起来其实扎扎实实讲到点儿上的，也没几本。（看靠谱了再推荐）
其实看书只是辅助，亲身体验，乐在其中，才是根本。研究这一块的初衷没别的，作为一个胆儿大花心派吃货，我很想知道，在我个人口味体系之外，在日料的本土，无论关东还是关西，他们是如何体验和解读这些经典单品的。
就像今天中午和朋友吃饭。她帮我算了我的生命密码和灵魂等级blabla，其中反复提到的关键词是：革新，和创意。对于这两个词在我身上的表现，我当然有感受。但我认为，没有足够扎实根基的革新和创意，都是孩子过家家，是成不了气候的任性。
我希望我聊食物，是可以在了解、懂得，进入无我状态，之后，再加入我，个性，创意和革新。
不仅饮食，我想，这是我未来几年，都想要不断接近，逐渐达到的目标。
今天选的文章，来自北大路鲁山人先生所写的，关于金枪鱼。关于挑选、烹饪和调味。
ENJOY~
XOXO@公子小白
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