介绍:
徐雄俊：餐饮行业如何做定位？（02集）（九德定位咨询-定位课程）
著名战略定位专家徐雄俊近日在“中部餐饮大讲堂”给200多位餐饮行业企业家做了《餐饮行业如何做定位？》定位专题演讲，演讲时间为2个多小时，主办方以现场直播形式转播，在线观看有3.35万人次以上，引起众多听众的高度好评和热切反响，我们分3集视频用3次来给大家奉上徐雄俊《餐饮行业如何做定位？》演讲视频。
老乡鸡如何走向全国？
建议老乡鸡的战略定位优化为：
老乡鸡——中式土鸡快餐领导品牌
这个定位：
首先继承特劳特公司给老乡鸡目前的定位：“安徽最大的连锁快餐”
另外也融合里斯公司的定位建议：“鸡肉米饭快餐专家”。
老乡鸡——中式土鸡快餐领导品牌，更有效？
1、融合特劳特定位和里斯品类战略两家咨询公司给老乡鸡定位的核心精髓。
中式土鸡快餐领导品牌=土鸡快餐品类+领导者定位+安全特性定位（“土”意味着安全健康）
首先明确界定了老乡鸡是土鸡快餐品类，然后占据了安全快餐的特性定位，又表达了领导者定位。
2、有助于老乡鸡快速走向全国，成为全国中式快餐领先品牌，也有助老乡鸡走向全球。
（1）中国人心智认为“无鸡不成宴”，鸡肉快餐可以成为全国都通吃的主流快餐大品类，然后也可以向全球发展，因为全世界人都喜欢吃鸡肉，更喜欢吃更安全的土鸡。老乡鸡可以把全国各地乃至世界各地的土鸡资源为我所用，比如进军广东市场用当地的“清远鸡”，进军北京市场用当地的“德青源土鸡”等等，彻底摆脱只在安徽一省发展的地域限制。（这个您更懂的）
（2）浓缩成一句话直接表达了“安全健康”的快餐心智痛点，节省一半的广告费，简明有力，土鸡意味着更安全健康，符合老乡鸡“180天土鸡VS45天速成鸡”的战略公关活动，也非常符合老乡鸡目前突出的“土鸡”和“安全健康”快餐的定位、广告、公关和所有运营配称活动。
3、直接有力打击和差异化中外两大阵营快餐的所有对手。
跟肯德基、麦当劳等洋快餐相比，“180天土鸡VS45天速成鸡”，优胜洋快餐。
跟真功夫、老娘舅、永和豆浆等中式快餐相比，是凸显“土鸡快餐为主”的独特差异化，并感觉更安全健康。
4、对抓取消费者心智、打击对手、企业自身运营配称上更有力量，更加提高运营效益。
目前“老乡鸡——安徽快餐领先品牌”和“全国600家直营店”定位已经很有效，但品牌定位表达上还缺乏独特的特性定位，还没有做到一词占领心智，品牌还没有进入最佳运行状态，对消费者、对竞争对手、对企业自身还没有做到真正借势心智资源能量，品牌还不够有杀伤力，在抓取消费者心智、打击对手、企业自身运营配称战略等各个方面定位方向还不够明确、具体和犀利。
5、“老乡鸡——中式土鸡快餐领导品牌”一句话解决所有战斗。可以积累品牌资产，管用100年，好处太多了！
餐饮企业如何做品牌命名？
徐雄俊品牌命名三大原则和四大方法：
品牌命名的三大原则：
第一、品牌名要和所代表的品类属性相挂钩；
第二、品牌名反应出产品本身的定位和卖点；
第三、品牌名符合传播学原理，简单易记易传播。
备注：品牌命名四要：品牌反应、定位反应、不易混淆、容易传播
品牌命名的四大核心方法：
1、品牌名直接带反映品类的关键词：
比如：可口可乐、蒙牛、六个核桃、周黑鸭、小肥羊、椰树、农夫山泉、一号土猪、
百果园、西贝、大秦地等
2、品牌名表达出品类特性和品类卖点：
比如：飘柔、劲酒、立白、真功夫、香飘飘、爽歪歪、娃哈哈、绝味鸭脖、饭扫光、
营养快线、海底捞、淘宝、支付宝、微信、滴滴打车、饿了么等
3、借势与心智品类相关的现成词语和概念：
比如：宝马、张仲景、昆仑山、茅台、黄金搭档、东阿阿胶、会稽山黄酒、威猛先生等
4、最后一招：可直接购买比较好的商标名称:
依照以上三大命名策略来选取10个转让的商标然后甄选最佳。（好名字早已名花有主)
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