水浒外传之炖羊肉里的恩怨情仇

来自锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊 用产地保证了品质 二 老板凭借多年经验与个人烹饪天赋 寻找到炖羊肉的特色配方 三 店里羊肉吃起来会有奶香 毫无任何膻味 四 店内餐品多样 烧烤、凉菜、炖羊肉一应俱全 一站式羊肉口福 “好大一块羊肉！” “叔叔，再吃一杯，雪大气潮，正是吃酒吃肉的好时候，奴家陪叔叔一杯” 小时候看《水浒传》看到这“武松仪表甚温柔，阿嫂淫心不可收”的桥段的时候，我的好奇心大门就自动打开，问我爸：“为啥这雪大气潮就要吃羊肉啊？” 我爸一是为了让我不要沉迷于这少儿不宜的情节，转移视线，二是真的作为一个资深羊肉骨灰粉，就会滔滔不绝的给我讲羊肉的各种好。 长大以后，我味觉成熟，对羊肉开始欲罢不能，再看水浒传里金莲这“笼络叔叔家里住，要同云雨会风流”的小阴谋，竟觉得她是真爱武松吧！不然，羊肉这好东西估计宋朝也不便宜，她也舍得给她叔叔吃，要我，那是万万舍不得的，充其量给喝点羊汤。 可是生在山西，客观点讲，羊肉的质量比起内蒙草原上的来，那差距是有嘴共尝的。导致我爹每年都要让内蒙的朋友给寄两只羊腿肉过来，家里孩子多，吃的那叫一个蜻蜓点水，浅尝辄止，意犹未尽！好不容易长大赚钱，经济独立了，寻得两家好羊肉馆子作为自己改善伙食的根据地，是十分必要的，所以就寻到了羊王府。 门头骚气的店，老板最敞亮，还没到的时候，羊肉已经炖上了。怕我们吃不惯那种需要牙齿撕扯的肉，就多炖一会。要说炖啊，不如说清水煮羊肉，因为喝汤是吃羊肉的一个必要环节， 那汤之鲜美，怕是跟这一锅羊肉平分秋色都不为过吧？ 但是要出品好，首先食材源头的寻找、把握是非常不容易的。老板带着老板娘寻遍了大江南北，最后还是意料之中的选定了锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊，肉质紧实，久煮不柴，肉中带有一丝奶香，而且肥肉完全不腻，口感嫩滑。 其次，爱好烹饪钻研的老板为了锅底也是煞费苦心，无数个夜晚叫醒睡梦中的媳妇起来吃尝汤吃肉，没被打死也是生命力顽强。最后自信的敲定汤里就放人参、党参、桂圆、红枣等药草辅材，花椒大料什么的调料都拒之锅外。这原汁原味的羊肉汤都是由老板一根筋的餐饮梦想跟老板娘无数个做到一半的午夜美梦组成。 然后，不得不说依然来自老板倾情原创的秘制小料，兑点羊肉汤，你不要过分惊呼美味，小店人民会嘲笑你没见识，这是我们日常吃羊肉的蘸料配方，因为羊王府就是“组织”啊！还有野韭菜花也是你不能错过的小料，不要拿你在火锅店吃的韭菜花跟这味道比，天壤之别，不夸张。 好羊肉要清水煮，当然也要生烤！烤羊排跟烤羊腿怎么能缺席了这盛大的羊肉宴，绝对杜绝先煮后烤，生肉直接上架烤。 可能烤羊腿离平常人的口腹之欲，实在不如涮羊肉来的近，还有人会怀疑自己是不是无福消受它？ 毕竟抱着一只烤羊腿吃实在是略微壮观了一点。但是老板会给你把这烤的皮翻肉翘，奇香四溢的羊腿羊排，用刀割的下口毫无压力，会不知不觉的吃出你自己想不到的食量。 还有这里的烤鱼、烤茄子、烤生蚝以及其他烧烤凉菜，都非常值得一尝。约上几个朋友来了点上了七八样，随便点都不会出错。 好食羊肉者或许无法寻尽中国南北的所有鲜美羊肉，内心的遗憾准是要有的。但是羊肉生来自带暖意，只要寻得一家好馆子，简简单单的几块好羊肉便能温暖人的身心。 至于金莲到底爱谁，不着急反驳我，埋头吃一顿羊肉你就会有答案的。