介绍:
杂粮煎饼
配音：厨房的交响曲
山东杂粮煎饼，最早起源于煎饼果子，也可以说是在此基础上进行了改良，口感更为酥脆，自推出以来，受到了大江南北食客们的喜爱。
清代蒲松龄这样描述煎饼：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也”。
我们在早餐摊买的杂粮煎饼几乎都冠以“正宗山东大煎饼”名号。确实，煎饼发源于山东泰安。据史料记载，在明朝万历年间，山东人都已经开始用鏊子来制作煎饼了。小米、玉米、麦子、高粱、红薯、黄豆、荞麦……把这些粮食磨成粉，都可以用来制作煎饼。
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