109. 当精酿啤酒遇上精品巧克力

109. 当精酿啤酒遇上精品巧克力

2022-09-28    53'08''

主播: 啤酒事务局

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介绍:
当我们顿顿顿的时候,难免要吃点儿什么。除了YYDS 的花毛组合,我们最近发现了一个新的下酒零食——巧克力! 谈到巧克力,大众消费者难免有一些刻板印象。其实,如同精酿啤酒一样,巧克力也有很多不同的类别。无论你喜欢什么味道,只要打开心态,总有一款适合你。 “精品巧克力”到底是什么?巧克力以及可可豆有哪些种类,分别有什么风味特征?鱼干、鹿肉、牛肝菌竟然还能为巧克力增味?各种各样的巧克力,适合搭配什么啤酒?本期节目,我们请来了专业从事精品巧克力行业的美伢,和我们一起试验了巧克力和啤酒的奇妙组合! 🍷 限时福利 即日起至10月8日,在京东蚝湾葡萄酒官方旗舰店 1. 加入店铺会员,2. 联系客服报暗号“啤酒事务局”,购买Oyster Bay蚝湾长相思+黑皮诺2支装组合即可免费获赠价值179元蚝湾霞多丽1支,388元即享3支醉佳蚝湾组合,名额有限,先到先得! 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 美伢 🕖 Timestamp 3:20 巧克力也可以在家做 5:50 可可豆曾经被当做货币 11:10 精品巧克力(原豆巧克力)到底是个什么概念 12:25 巧克力包装上的%代表了什么 13:45 巧克力的分类 15:01 没有低热量的巧克力,但你可以少吃点儿 17:48 克力奥罗(criollo) 18:31 佛拉斯特罗(forastero) 19:35 特立尼达(trinitario) 20:23 可可豆的主要产地 22:32 果酸香料强的黑巧 25:49 海盐增味的黑巧 28:29 融化了的巧克力怎么办 29:45 把巧克力做苦了很简单,做不苦是难的 30:10 巧克力的制作过程 34:29 黑牛奶巧克力 37:21 鱼干/鹿肉/牛肝菌增味巧克力 40:28 吃巧克力的正确姿势 41:57 蛋黄果增味巧克力 44:05 封城期间自己做的巧克力 44:44 巧克力的储藏方式 🍺 酒单 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (成都) 夜莺:熔岩黑巧蛋糕帝国世涛 [野鹅微醺], 帝国世涛 (石家庄) 胶片机 [拾捌精酿], 牛奶世涛 (武汉) 🍫 顿友福利 听完节目,如果你也种草了精品巧克力,请至微信公众号“巧盒ChocBar” 下单购买,记得下单时找客服报暗号“啤酒事务局”,即可获赠顿友专属福利! 🎵 歌单 Chocolate (The 1975) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。