介绍:
在互联网坊间的刻板印象中，“中产”或者广义上说稍有些钱的城市中青年，绕不过去的创业方向有三个——书店、咖啡馆和花房，俗称“中产创业三坑”。
酒吧虽然不在传统狭义的“三坑”之中，但近年来也逐渐在大城市的创业生态中逐渐显现。2021年在港交所上市的小酒馆海伦司，也曾只是五道口无数独立酒吧中的一员。而且，酒吧天然的社交属性，似乎比咖啡馆和书店更容易成为投资风口中所构想的“第三空间”。这让许多创业者对这一赛道再次蠢蠢欲动。
但海伦斯这样的大型全国连锁酒吧品牌是一回事儿，开在街头巷尾、胡同里、小区里面的独立小酒馆又是另一回事儿。毕竟对于创业者来说，即便是想要开 100 个店也要从第一家店开始开。
在 2021 年这个当下，开一家酒馆究竟意味着什么？酒吧行业的增长点与困境又是什么？作为一家酒吧老板的日常工作生活是什么样的？
本期我们请到了跳海酒馆的创始人梁二狗，来与我们聊聊酒吧创业与本地社群文化的故事。
丨本期嘉宾&主播丨
嘉宾：梁二狗，跳海酒馆创始人、播客@跳海电波 主理人
主持人：王健飞
内容编辑：朱洪坤
音频制作：悦威工作室
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丨主要内容丨
03:04: 跳海酒馆是个怎么一回事儿？
04:30: 疫情期间，跳海酒馆的经营状况。
08:45: 跳海酒馆的独特社区化经营。
11:25: 作为装满大家情感容器的跳海酒馆。
15:13: 酒馆的主要盈利种类和模式？
18:13: 作为与当地文化结合较深的跳海酒馆，是如何向外扩张？
22:10: 跳海酒馆是怎么看待资本化运作这件事？
26:22: 跳海酒馆最好的状态应该是什么样？
30:25: 跳海为什么要做播客？
35:00: 酒创业过程中的趣事。
44:47: 什么样的人适合去开酒馆？
46:54: 开酒馆最大的收获？
48:55: 经营跳海酒馆中难忘的事情。
50:33: 酒馆、算法与人的关系。
丨Show notes丨
跳海酒馆：起源于北京后海地区的一家精酿啤酒馆，由梁二狗等人于 2019 年正式创立其品牌，现已成为一家连锁酒馆品牌，分别在广州、重庆、上海、深圳等地开设分店。
