介绍:
植物化学物是食物中的生物活性成分，它们不是营养素，因此人体并不像依赖维生素那样必需这些成分。
然而植物化学物在人体生物化学反应过程中有着至关重要的作用，它们对健康的影响不亚于维生素和矿物质。
因此植物化学物被视为半必需营养素。
由于它们在体内不能贮存，饮食当中必须日常性地摄 入富含植物化学物的食物。
现已确定了 100多种植物化学物，它们有些是抗氧化剂，有些可以增强免疫系统功能，有些可以稳定激素平衡能力。
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