葡萄 美酒 张杨洋

HitStory FM87.8《行家门道》059期——葡萄 美酒 张杨洋 一款好的葡萄酒能让你从始至终都保持着迷人的微笑。——高级品酒师张杨洋 近些年来，华为做红酒、联想做红酒、美的做红酒，马云买酒庄、姚明买酒庄、赵微也买酒庄，这些商业巨头、名人明星都纷纷加入到进口红酒行业，说明了什么？一方面说明了喝红酒将成为一种趋势，进口红酒在中国的市场广阔，发展前景大好。另一方面也说明红酒市场竞争越来越激烈，更引入资本市场的运作。 80后的小伙子张杨洋就在这样一个既是机遇也是挑战的时刻扎进了红酒市场，他年纪轻轻，有股“初生牛犊不怕虎”的冲劲， 经过一年多时间的打拼，他创办的OE葡萄酒公司，已经在西安占领一定的市场份额。 张杨洋, 曾获得WSET国际品酒师高级认证，澳洲A+葡萄酒认证，美国加州葡萄酒协会认证，法国CIVB波尔多葡萄酒认证，葡萄牙葡萄酒大师班认证，全国第二届盲品大赛西安第二名，OE 葡萄酒专卖创始人、首席品酒师。 TIPS ● 挑酒可以从国家来挑，比如法国的红酒；或者挑葡萄的品种。喝到一瓶喜欢的红酒时，一定要记住它的国家、产地和品种。 ● 喝的时候一定要注意葡萄酒的温度，冰镇一下会好喝一些。一般来说，在12到18度之间去饮用葡萄酒。如果不冰镇的话，可能喝起来会比较酸涩。 ● 不要买太贵的红酒。一般我建议的价位在一百到三百之间。因为在刚开始喝红酒的时候，这个价位会比较适合你。太贵的红酒你可能也喝不出来它到底贵在哪里。这需要有一个循序渐进的过程。 自酿的和外面卖的葡萄酒最重要的区别在于： 第一，葡萄的品种不一样。用来酿酒的葡萄要比普通的葡萄含糖量高，酒精完全是靠糖分来转化的。 第二，我们自己的酿酒技术不够。自己在家酿酒多数会往里面加糖，那是因为糖分不够。在一个大塑料桶里，它会密封发酵，在发酵之后它的温度达不到标准，咱们自己也不会添加酵母。 酒精分为甲醇和乙醇，在温度达不到的状态下，其实是甲醇和乙醇共存的。如果人们长期食用甲醇的话，会造成甲醇中毒：头晕、腹泻等。所以我不建议大家自己在家酿葡萄酒。 不是看见希望，才坚持；而是坚持下去，才会有希望。我是张杨洋，感谢收听《行家门道》。 欢迎关注行家门道微信公众号：hangjiamendao