介绍:
对于老西安人来说，一大清早起来，一碗糊辣汤、一个腊牛肉夹馍就构成了最完美的一顿早餐。刘峰肉夹馍，是专门经营陕西著名小吃——腊牛肉及腊牛肉夹馍的老店，是公认西安城最好的腊牛肉夹馍店之一。每天早上五六点，就有很多市民开始排队，使得原本就不宽敞的振兴路每天都长队盘绕。
刘光伟，刘峰肉夹馍的传人，从父辈接过这一著名品牌后，传承着父辈诚信经营的理念，近八年过去，老店在他手里仍然是块“金字招牌”。
质量标准的腊牛肉是色泽红润，气味香荃，肉质酥烂，鲜咸不柴。要达到这个标准，对煮制腊牛肉的每一项技术、每一个环节，都要熟练掌握，特别是对调料的运用与配制、火候的把握，都有很重要的意义。刘峰腊牛肉夹馍除了腊牛肉要鲜美酥烂，饦饦馍也要外酥而绵。现打现卖，才能口感极佳。
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