vol.436 左宗棠鸡天津饭,“不正宗料理”的前世今生

vol.436 左宗棠鸡天津饭,“不正宗料理”的前世今生

2022-03-03    91'58''

主播: 日谈公园

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介绍:
主播|小伙子 李淼 嘉宾|杨原 感谢专研国人护肤的抗老品牌UNISKIN优时颜对本期节目的赞助支持。 中华料理博大精深,滋养着我国各个地方人民的胃。不仅如此,中国菜品出海之后也深受世界人民的喜爱,但是每每提起那些外国的中餐,经常会有哭笑不得的情况出现:左宗棠鸡是哪来的?天津饭又是什么东西呀!与此同时,大家在国内吃到的西餐也是千奇百怪,花样频出。这一次小伙子和淼叔、杨原聚到一起,专门聊聊那些外国的中餐和中国的西餐。 全世界各地都有唐人街都能吃到所谓的中餐,日本的“中华料理”甚至自成一派,但是“中华料理”可不等于正宗中国菜,那些菜都是从何而来,又是什么人在做呢?麻婆豆腐辣不辣?北美的左宗棠鸡究竟是不是湘菜?而说到中国的西餐,这些西餐又是从何时期漂洋过海来到中国的呢?《造洋饭书》中都记载了什么西餐菜谱,德国大王肉饼你听说过吗? 聊到最后,大家会发现这些看似古怪、被“本地化”改良的食物,其中都包含着制作者浓浓的心意:为了让当地人更能接受,料理人开启智慧,努力钻研,经过无数次的尝试和失败,最终才能做出受到当地人喜爱的“洋料理”并流传至今,有些甚至又被传回了原产地,成为一段段美食与文化交流的佳话。 本期节目的赞助商优时颜也以打造“专研国人肌肤的抗老品牌”为己任,“博士天团”研发团队专注于国人皮肤研究,以研发出适合国人使用的护肤抗老产品。 |Song List| Doggie Jazz - Let's Have Lunch