冷面

今天讨论的冷面。一起来听听吧！ 석진: 안녕하세요. 효진 씨. 锡镇：你好，孝珍。 효진: 안녕하세요. 석진 오빠. 孝珍：你好，锡镇哥哥。 석진: 안녕하세요. 여러분. 锡镇：大家好。 효진: 안녕하세요. 孝珍：大家好。 석진: 효진 씨. 锡镇：孝珍 효진: 네. 孝珍：嗯 석진: 날씨가 점점 더워지고 있어요. 锡镇：天气渐渐热了。 효진: 봄이 없고 여름이 벌써 온 것 같아요. 孝珍：好像没有经过春天，夏天就已经来了的样子。 석진: 맞아요. 여름 되면 효진 씨 뭐가 먼저 생각나요? 锡镇：是的。说到夏天的话，孝珍首先想到什么呢？ 효진: 저요? 아이스크림. 孝珍：我吗？冰淇淋！ 석진: 아이스크림. 먹는 거네요. 锡镇：冰淇淋，是吃的东西呢！ 효진: 네. 저 먹는 거 되게 좋아하고, 아이스크림 진짜 좋아하거든요. 孝珍：是的，我特别喜欢吃，特别喜欢冰淇淋。 석진: 그럼 우리 이번 이야기에서는 여름에 먹는 음식에 대해서 한번 얘기해 볼까요? 锡镇：那么我们这次就说一说夏天的食物吧。 효진: 냉면! 孝珍：冷面！ 석진: 냉면! 锡镇：冷面！ 효진: 여름에 먹는 음식하면 냉면, 팥빙수 이런 게 가장 먼저 떠오르는 것 같아요. 孝珍：说到夏天的食物，首先想到的就是冷面、红豆冰这些。 석진: 저도 방금 냉면 소리 들으니까 냉면 너무 먹고 싶어지는데요. 锡镇：听到“冷面”我也好想吃啊。 효진: 저 냉면 진짜 좋아하거든요. 孝珍：我真的很喜欢吃冷面。 석진: 그러면 이번에 냉면에 대해서 이야기를 해 봐요. 锡镇：那么这次就说说冷面吧。 효진: 네. 좋아요. 냉면하면 오빠, 우리 가장 큰 고민이 있잖아요. 孝珍：好的。说到冷面，锡镇哥哥，我们不是很苦恼嘛。 석진: 뭘까요? 锡镇：什么？ 효진: 물냉면을 먹을까, 비빔냉면을 먹을까. 孝珍：到底是吃汤冷面还是吃拌冷面 석진: 네. 냉면이 크게 두 가지로 나뉘고 있는데요, 물냉면과 비빔냉면이잖아요. 锡镇：是的，冷面主要分为两种——汤冷面和拌冷面。 효진: 네. 맞아요. 孝珍：是的。 석진: 발음이 힘드네. 아무튼 물냉면은 뭐죠? 锡镇：发音有点难呢，呵呵，汤冷面是什么呢？ 효진: 물냉면은 차가운 육수가 있어요. 원래 냉면을 만들 때 육수를 사용하는 건지 모르겠지만, 냉면 집에 가면 되게 맛있는 육수를 줘요. 고기 국물이죠? 孝珍：汤冷面的肉汤是冷的。不知道是不是本来做的时候就使用肉汤，反正去冷面店的话就会给很好喝的肉汤。就是肉做的汤水，是吧？ 석진: 보통 소고기로 만드는 육수죠. 锡镇：一般是用牛肉做的肉汤吧。 효진: 그게 뜨거운 육수를 이렇게 마시라고 주는데, 그걸 차갑게 한 거에 면을 넣어서 만든 게 물냉면이고, 비빔냉면은 어떤 거죠? 오빠. 孝珍：那个给的热肉汤是让你喝的，放凉的肉汤里面放入面就是汤冷面了。那锡镇哥哥，拌冷面是什么样的呢？ 석진: 비빔냉면은 면은 그대로예요. 하지만 고추장 양념에 쓱싹 쓱싹 비벼서 먹는 게 바로 비빔냉면이죠. 锡镇：拌冷面就是面按原样放着，但是要用辣椒酱和调料拌过之后再吃，这就是拌冷面。 효진: 대신 차가운 육수는 없고. 孝珍：但是没有凉肉汤。 석진: 네. 없어요. 锡镇：是的，没有。 효진: 근데 요새 저는 어떤 사람들 많이 봤는지 알아요? 오빠. 孝珍：但是最近你知道我看见什么样的人了吗？哥哥。 석진: 어떤 사람이요? 锡镇：什么样的人？ 효진: 비빔냉면에 차가운 육수를 부어서 마시는 걸 좋아하는 분들도 많이 계세요. 孝珍：有很多人喜欢在拌冷面中浇上凉的肉汤喝。 석진: 약간 그런 뭐랄까, 국물을 마시고 싶은가 봐요. 锡镇：那个，怎么说呢，就是想喝汤了吧。 효진: 그러니까 물냉면의 시원함과 비빔냉면의 매콤하고 달콤한 그 맛을 동시에 느끼고 싶은 사람들은 그렇게 먹기도 하나 봐요. 孝珍：所以，想同时享受到汤冷面的凉爽和拌冷面的甜辣就这样吃了吧。 석진: 외국 사람들도 이제 한국에 온 사람들은 냉면을 많이 알 것 같아요. 锡镇：来到韩国的外国人也知道冷面了吧。 효진: 네. 대표적으로 여름에 가장 많이 먹는 음식중 하나잖아요. 孝珍：是的。冷面是最具代表性的夏天常吃的食物之一嘛。 석진: 그렇죠. 근데 이건 제가 어제 처음 알았어요. 锡镇：是的。但是有一件事是我昨天才知道的。 효진: 뭐요? 孝珍：什么事？ 석진: 냉면 중에 함흥냉면, 그리고 평양냉면이 있잖아요. 锡镇：说道冷面不是还有咸兴冷面和平壤冷面嘛。 효진: 네. 평양냉면과 함흥냉면이 있어요. 孝珍：是的。有平壤冷面和闲兴冷面。 석진: 네. 둘 다 이제 북한에 있는 지방인데, 이 지방에서 냉면이 유래가 됐다고 그렇게 붙여진 이름인데, 놀라운 사실은 뭔지 알아요? 锡镇：对，这两种都是朝鲜的地名，是因为冷面就是在这两个地方诞生的，所以在前面写上地名，但是你知道让我很惊讶的是什么吗？ 효진: 뭐죠? 孝珍：是什么呢？ 석진: 사실 함흥에는 냉면이 없대요. 锡镇：听说其实咸兴没有冷面。 효진: 어떻게 함흥에 냉면이 없을 수 있어요. 우리가 그렇게 함흥냉면을 먹는데... 孝珍：咸兴没有冷面？怎么可能？我们可是经常吃咸兴冷面啊…… 석진: 네. 냉면은 따로 없고, 회를 넣어서 만든 국수가 있어요. 회국수. 锡镇：是的，没有单独的冷面，但是有放入生鱼片的面条，叫做“生鱼片冷面”。 효진: 냉면에도 회냉면이 있잖아요. 孝珍：冷面不是也有放入生鱼片的冷面嘛。 석진: 네. 저희는 그렇게 평양이나 함흥에서 유래됐다고 믿고 있었는데, 사실은 그게 아니래요. 锡镇：嗯。我们一直以为冷面来自于平壤和咸兴，但其实不是那样。 효진: 충격적인데요. 孝珍：有点震惊呢。 석진: 네. 이게 위키피디아에서 나온 건데. 네. 锡镇：维基百科上是这么说的。 효진: 궁금해요. 가본 적이 없으니까. 孝珍：我很好奇呢，因为没去过嘛。 석진: 과연 거기서 먹는 냉면은 어떤 맛일지. 锡镇：到底那里的冷面是什么味道…… 효진: 다를 수도 있어요. 오빠. 왜 우리가 짜장면 먹잖아요. 근데 중국가서 짜장면을 먹으면 조금 다르대요. 孝珍：可能不一样吧，锡镇哥哥，我们在韩国不是吃炸酱面嘛，但是听说和中国的炸酱面有点不同啊。 석진: 맞아요. 완전 다르다고 하더라고요. 锡镇：是的，听说完全不一样啊。 효진: 그래서 그런 걸 수도 있고, 근데 오빠, 우리가 보통 먹는 냉면은 일반 냉면 집가서 먹는 냉면은 함흥냉면인가요? 평양냉면인가요? 孝珍：所以说冷面也可能是这样的，但是锡镇哥哥，我们平时吃的冷面，就是一般去冷面店吃的是咸兴冷面还是平壤冷面？ 석진: 그거는 저희가 면을 보면 알 수 있어요. 锡镇：这个嘛，我们看到面才能知道吧。 효진: 그래요? 孝珍：是吗？ 석진: 면이 되게 하얗고 얇은 거 있잖아요. 감자나 아니면 녹말, 감자하고 녹말, 아니면 고구마, 그것을 만들었기 때문에 되게 얇고 하얀 건데, 그것은 함흥식이에요. 锡镇：不是有那种很白很薄的面嘛。土豆或是绿豆粉，或是土豆和绿豆粉一起，或者红薯做的，所以很薄很白，这是咸兴式的。 효진: 함흥식. 孝珍：咸兴式。 석진: 네. 함흥냉면이고요, 대신 평양냉면은 메밀이 많이 들어가기 때문에 약간 면이 거칠대요. 그리고 비교적 잘 끊어지고, 그리고 약간 굵으면서 검은색. 锡镇：是的，这是咸兴冷面。而平壤冷面是因为里面有很多荞麦，所以有些粗糙的感觉，很好区分，有点黑。 효진: 제가 듣기로는 함흥냉면은 약간 맛이 달라서 좋아하는 사람도 있고, 안 좋아하는 사람도 있다고 들었어요. 저는 한 번도 안 먹어 봤거든요. 孝珍：我听说，咸兴冷面味道不太一样有，的人喜欢有的人不喜欢，我一次都没吃过呢。 석진: 그래요? 저는 면에 따라서 좋아하기 보다는 그 국물에 따라서. 锡镇：真的吗？我的喜好是根据冷面的汤，而不是面。 효진: 다르다고 들어서요. 국물이. 孝珍：听说也不一样呢，那个面汤。 석진: 저는 개인적으로 면이 얇은 걸 되게 좀 싫어해요. 그래서 저는 함흥식을 좀 싫어하는 편이에요. 锡镇：我不太喜欢薄的面，所以我不太喜欢咸兴式的冷面。 효진: 그래요? (네.) 냉면 저 진짜 좋아하는데, 냉면을 보면은 여러 가지가 들어가잖아요. 무도 들어가고, 배도 들어가고, 계란도 들어가요. 孝珍：是吗？（是的）我真的很喜欢冷面啊，看冷面里，不是有很多食材嘛，有萝卜，有梨还有鸡蛋。 석진: 그리고 고기도 들어가잖아요. 锡镇：而且还有肉。 효진: 맞아요. 고기도 들어가고, 그리고 냉면집 가면 물어보세요. 아주머니가. 이 면을 잘라 드릴까요? 안 잘라드릴까요? 孝珍：对，还有肉，而且去冷面店的话，阿姨会问你面要剪断还是不剪。 석진: 왜 그런지 아세요? 锡镇：知道为什么吗？ 효진: 잘 안 잘리니까. 孝珍：因为一般不剪。 석진: 그렇죠. 워낙 질겨요. 锡镇：是的，本来很劲道的。 효진: 그리고 저희 아버지같은 경우에는 잘 안 잘라 드세요. 잘라도 한 번만 이렇게 자르시는데요. 그러면 아빠는 후루룩, 후루룩 먹으면은 한 몇 젓가락이면 (끝나죠.) 냉면이 없어지더라고요. 근데 저같은 경우에는 냉면을 한 네 번 정도 잘라서, 잘게 잘라서 여러 번을 나눠서 먹는, 그런 식으로 먹고 있죠. 孝珍：像我爸爸一般不剪直接吃，剪的话也是就剪一下，然后爸爸就呼噜噜呼噜噜这样夹几筷子就吃没了，冷面就没了。而像我呢大概剪4下，因为剪的比较短，分很多次这样吃的。 석진: 저는 개인적으로 냉면을 먹을 때, 식당을 되게 가려요. 锡镇：我个人吃冷面的时候很挑店的。 효진: 맞아요. 냉면은 진짜 식당에 따라 맛이 너무 달라요. 孝珍：是的。不同的店做的冷面味道真的相差很多。 석진: 못하는 집은 너무 못하고. 锡镇：做的不好的饭店做的真的很不好。 효진: 진짜 맛 없어요. 저 얼마 전에 냉면 집에 갔는데, 냉면에 참기름을 엄청 넣은 거예요. 孝珍：真的不好吃。我不久之前去吃一家店，他家的冷面里面放了很多香油。 석진: 어떻게 참기름을 넣나. 锡镇：为什么放香油啊 효진: 진짜 먹기 힘들었어요. 孝珍：真的很难吃。 석진: 정말 맛있는 냉면 집을 찾기가 어렵더라고요. 锡镇：好吃的冷面店很难找啊。 효진: 맞아요. 그리고 오빠, 요새는 그런 집 많이 있잖아요. 냉면에 고기를 싸 먹는다는, 그런 컨셉을 가지고 가게를 많이 하고 있는데, 그게 제 생각에는 고기 집에 가면은 고기를 먹고 입가 심을 하기 위해서 냉면을 먹는 때가 많잖아요. 그래서。。。