普通工作日的夜晚,我们和一位家有两只萌猫,会弹吉他,不「中规中矩」的咖啡师超哥,愉快地聊了会儿天。
除了好奇地八卦他是不是「味觉怪物」或者「家里有矿」;成为老板到底爽不爽;如何在帝都从0到1开一家咖啡店,我们还聊了很多走心的内容。
咖啡师的浪漫总让人意想不到,比如超哥的咖啡店里就有一面「杯子墙」。问及设计灵感,超哥解释道,之前做咖啡认识的老客户们都说开店后要放一个杯子在店里,超哥说「好,我给你们一面墙。」来到店里的老客户,也可以用自己的杯子喝咖啡。
忍不住好奇这位看起来性格并不外向的咖啡师为何有这么多「忠实粉丝」。超哥说,做咖啡的这几年,最重视的是「咖啡社群」的运营。从业七年,他已经有了三千咖啡友人的「私域流量」。线下活动,拉花体验课,杯测会,爬山喝咖啡,徒步,剧本杀……同一座城市的人们在这里因为咖啡结缘,认识更多的朋友,有着共同的爱好,甚至在这个咖啡社群里已经成了两对儿情侣……超哥的咖啡店开业,朋友们陆续来探班,花篮也络绎不绝。
印象很深刻的是,超哥的店里有一款特调咖啡:「友谊万岁」,超哥说,这款咖啡的灵感是为了纪念与延续上一家店,以及感谢一路结缘、给予支持的咖啡朋友。
「所以这款咖啡是用最好看的杯子装的吗?」
「最合适的杯子。」
不管你是咖啡发烧友,或者是一只咖啡小白,都能这个隐藏的「私域社群」,欣喜地找到城市生活中久违的温暖——我们一起吧,和新朋友去徒步,去爬山,去用一杯咖啡结束乍暖还寒的春末,迎接北京的夏日。
车水马龙的城市里,希望每一人都不要「异化」。
最后放一下来自咖啡师对二十X岁人生的建议:尽情挥洒青春!
最后的最后,顺便推荐一下这家藏在建国门外的,老板很有人格魅力的,有温度的咖啡馆。地址奉上:地杰·长安驿A座 COFF22# (北京市朝阳区建华南路6号院3号)
时间轴
01:30 最近的开心事儿!
比新店开业更开心的是老朋友来「探班」!
02:59 关于咖啡师的「标签」们
味觉怪物?家里有矿?文艺?NOnono,咖啡师有一半的时间在刷盘子,另一半的时间在做咖啡和打扫卫生 doge.jpg
04:37 咖啡师是怎样炼成的?
毕业后的第一份工作竟然跟咖啡毫无关系?结缘咖啡也是工作中的偶然~
成为一名咖啡师也没有那么难啦——咖啡师如是说。
顺便聊聊烘焙咖啡豆那些事儿。
08:46如何评价一杯咖啡的好坏?啥样才算「好咖啡」?
「喝咖啡」现在太卷了:初初接触+从业者引导,从大众消费者角度来看,对咖啡的讨论稍微有点跑偏。
啥是好咖啡,你觉得好喝,爱喝就行!
11:03 为什么总能和顾客成为好友?
大型凡尔赛现场:「这个我也不知道」,大概这就是传说中的人格魅力吧
注重「咖啡社群」的运营,一个群光卖东西多无聊啊!
一揽子线下活动:体验课;咖啡杯测;爬山徒步喝咖啡!etc.人和人之间产生关系、互动、共同成长。
17:33 爱交朋友的咖啡师和COFF22#
认真听!此处有「打折暗号」!
19:49 咖啡之路
咖啡受众「漏斗」很大,真正会自己在家做咖啡的比例小到超出想象
不后悔,是一个很「适合自己」的职业
谁说人生只能做一种职业!
24:38 年轻人别轻易开咖啡馆
完全从零开始,开疆拓土会很难。
话题逐渐跑偏,我们八卦起了咖啡师的年龄……发现当咖啡师竟然能够「永葆年轻」?来自咖啡师对二十X岁人生的建议:抓紧时间,尽情挥洒青春
28:47 内卷的咖啡店们
我们讨论了平时会因为什么因素选择一家咖啡店(第三空间/好奇探店/咖啡习惯)
31:28 COFF22#是怎么诞生的?
关于选址的故事,关于店名的由来——你也二一点儿,我也二一点儿~
35:12 筹备新店印象深刻的事儿
每天都在跟工长干仗!最难的竟然是快递到不了……
只要启动了第一步,后续就像海浪一样推着你往前走。
40:38 不一样的咖啡和不中规中矩的咖啡师
独创咖啡特调「友谊万岁」,咖啡店一整面「杯子墙」,背后的故事有点温暖,原来这就是来自咖啡师的浪漫。
47:09 当老板的心情
开心且复杂,日复一日积累下「私域流量」
49:49「咖啡理想」是?
连锁店,连起来!
后续继续完善:把设想之中的社群活动做得更好
55:43 如何看待:很多人的终极理想是拥有一家自己的咖啡店/奶茶店/花店?
关于一些浪漫幻想的讨论