方便面里蔬菜包的奥秘

亲爱的小朋友们，你们好呀！我是你们的好朋友小璐，欢迎收听《科学大众•小诺贝尔》（低幼版）儿童科学杂志音频栏目——《小璐的科学故事》。 方便面里蔬菜包的奥秘 文/林宽雨 音频主播/朱暄 音频支持/古谷、白溿 后期制作/云天 编务/夏越、郝雅文 打开方便面，除了面、调料，里面还有一袋小小的蔬菜包。小小的蔬菜包里有哪些同学们不知道的秘密呢？今天，我们一起来了解一下吧。 脱水蔬菜“从天而降” 方便面里的蔬菜包，里面装的都是脱水蔬菜，最开始，它们主要是为航天员准备的。 航天员执行太空任务，有时需要在太空驻留数十天甚至更久。新鲜蔬菜不易保存，太空中的航天员很难通过蔬菜补充维生素。为了让航天员吃到更多蔬菜，美国国家航空航天局把脱水蔬菜加到了航天员的食谱中。后来，制作技术越来越成熟，脱水蔬菜“从天而降”，成为我们日常食物中的一员。 脱水蔬菜诞生记 目前，根据脱水方法的不同，脱水蔬菜的诞生方式主要可以分为自然晒干、热风干燥和真空冷冻干燥三种。 自然风干，顾名思义就是靠风吹、日晒等天然条件让蔬菜脱水。在没有先进的加工设备的古代，人们就是通过这种方式得到脱水蔬菜的。 热风干燥主要也是靠风带走蔬菜里的水分，不过这个“风”是人为制造的热风。热风干燥的整个操作过程也很简单，只需把要脱水的蔬菜切成小块，然后送入烘箱等烘干设备即可，这些设备通过制造的热风很快就能让送入的蔬菜变成干巴巴的脱水蔬菜。 真空冷冻干燥是将蔬菜先冻起来，让蔬菜里面的水分变成冰，然后在真空条件下，让冰变换成水蒸气从蔬菜里跑出来，从而达到脱水的目的……