介绍:
前两日，朋友带回一套煮茶用的玻璃壶，说是用它煮茶喝，可以省去许多的麻烦。试着将红茶投入壶中，将温度调到适合的位置，尝试着慢慢地煮，果然，煮着的茶味儿与泡出来的茶味儿，滋味确实有些不一样呢。只是，这般煮着喝，好像缺了点什么？
理安道长也曾送我一把紫砂茶壶，并连同煮茶的红泥小炭炉一起带了来。生铁铸的雕花小柄，月牙般弯曲下来向上勾起，正好吊z着那把壶。闲暇时，点燃碳火，用泉水煮茶，那岩茶，在紫砂壶中被碳火煨着，缓缓地冒着热气，丝丝缕缕地散开来，茶香的味儿漂浮在空中，弥漫了整座小屋。一把好壶，炭火和山泉慢火煨煮的茶，又是一种味道，总是让人回味难忘的。
去年，下了场雪，很期待能够再飘下一些雪花，想着，可以用瓦盆接着雪花，将融化后的雪水储存起来，约三俩知己，围着红泥小炉烹雪煮茶，笑谈人生，如此率性而没有繁冗的方式，也许是最没有约束的烹茶方式了，那煮出来的茶水定也是很稀罕的，遗憾的是，冬天就这样过去了，期待的那场雪再也没有落下来。
说起雪水煮茶，想起《红楼梦》里妙玉给宝玉喝的那杯茶，水，是妙玉存了五年的梅花上的雪水，藏在地里总舍不得吃，如今开瓮用来煮茶，宝玉便觉清茶有味，还带有淡淡的花香，于是赞不绝口。不得不感叹古人对生活的精致态度，借助天地之精华，赋予生活独特的魅力。
当茶被人们做为修心、修禅道的必属品之后，已经很少有人用来煮着喝了。更多的是观注着它在茶席间精致物件的摆放，抑或铺一条与之相匹配的扎染土布，习惯地为每个冲泡茶的动作起上好听的名字，欣赏着端起与放下的柔和与从容，习惯小口嘬着、抿着，安静而庄重。
也许有一天，我们还会遗忘“茶”作为“和”的主题，在品茶的同时，感受茶的淡泊与宁静、平等与尊重；我们会不会忽略喝茶的内在禅意，而在乎那些繁杂的客套。于是，在这样的冬夜里，尤为怀念那些好茶之人，在茶席间的推杯把盏中，感念茶水融入口中的韵味，茶杯盖上遗留的香味儿，以及品茶席间的无我状态了。在那种氛围里，总能找到适合的话题，凝结成一幅安详的画面，让和顺的心态蔓延在氤氲的水汽中，淡然飘过。
煮茶，也应该是有讲究的，不是什么样的茶都可以用来煮的，也不是用什么样的水都能煮出好茶来的。“寒夜客来茶当酒“，越发向往煮雪烹茶的意境了，那种豪迈中体会到的茶的美好，也该是有所讲究才好的。
正如茶圣陆羽所言：“山水上，江水中，井水下”，而最为适合的水应该是慢流的泉水，洁净清爽的，带着点淡淡的矿物甜味儿，这样的水煮出来的茶，定然是茶汤色清味甜，久煮回甘不减了。
上次去常州”西域风情“喝茶，女友用铁壶煮茶，水，是矿泉水，茶，是她精心挑选的新会柑桔普，慢火煨了一下午，一壶入喉馥烈甘香，回味无穷，满室的茶果香。
老铁壶煮茶，将经过多次茶汁滋润的茶性带给了新茶，在一次次的沸水和茶叶的沉浮中，经历了时间的考验，会更加温润和熨贴，就像与你有同样气场的老友相视而坐，什么也不用说，眉宇间透露着“懂你”，举手投足，便知所以。
时光不散，好茶不断。煮茶，需要有耐心和火候，在一壶茶的时间，水的沸腾让人惊奇，等待着茶与水的煎熬，就像是品一段人生。捧杯品之，似乎也是品味关乎人的修行。
煮茶，使茶更具韵味，也多了几分温暖和岁月沉淀的意味。
昨天晚上，窗外落了些雪，雪，却很快就融化了。总期待那一场风花雪夜早点降临，可以用那梅花、松柏上的雪，煮一壶好茶，让雪夜煮茶成为人生中最隽永的记忆......
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