介绍:
过年期间，大家一定吃得非常丰盛，当生活逐渐回到日常的轨道，接地气的食物也要回归了。开年第一期，我们来聊聊最常吃的主食，从早餐的米饭饼、油条，到正餐的豚骨叉烧拉面、鳗鱼炒饭，再到有地方特色的广式腊味煲仔饭，重庆小面、贵州酸汤面、台式牛肉面。昱夏是盒马的主食类产品经理，他的OKR就是吃、吃、吃。在做主食类产品经理之前，他曾是盒马第一家门店的店长，和马云一起抓过帝王蟹。本期，他来分享了做主食类产品经理的日常：如何寻找美味、研发新产品、真实的试吃现场是什么样，以及如何在工厂狂按计算器算水电费。【聊天的人】昱夏，是上海人，但很爱吃主食橙子，是陕西人，天生的碳水大户【时间轴】01:00 做盒马第一家门店的店长，和马云一起抓帝王蟹01:48 做零售，营运和商品密不可分，都要学04:00 食物产品经理的工作：吃、吃、吃、吃08:17 路边的米饭饼，为什么消失了？12:23 做主食的两个方向：复刻小时候的味道、将地方特色食物带到全国16:00 一个款面上市之前，可能已经试过30到40遍了15:51 方便面进化史26:17 工厂里的大冰箱长什么样？29:18 口味是怎么选出来的【节目里提到的信息📒】方便面进化史：不同阶段的方便面，配料表和还原过程都有差异👇【聊天中提到的主食们🍜 🫓 🍚】一整根黄金大油条盒马工坊 猪软骨叉烧豚骨拉面盒马 咸菜肉丝面盒马工坊 蒲烧鳗鱼炒饭盒马 黑椒脆骨炒饭盒马工坊 米饭饼盒马工坊 高原青稞紫米饼
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