介绍:
李白有诗云：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”范仲淹感慨道：“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。”酒，在我们生活中的很多时刻都陪着我们，是人们津津乐道的话题。翻开厚厚的人类文明史画卷，我们会发现，在数千年人类丰富多彩的文化生活中，酒扮演了一个十分重要的角色。众所周知，中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载史不绝书，但我们的先祖中是谁最早创制了酒，这项发明的桂冠应属于谁呢？
千百年来这个问题一直众说纷纭，莫衷一是。但最为常见的说法主要有两种，一是杜康造酒，一是仪狄造酒。而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广，更为人所熟知。大家耳熟能详的曹操《短歌行》一诗中这样写道：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康。”可见，杜康因其最早造酒，他的名字已成为酒的代名词。早在秦汉时期成书的《世本》中就记载的有杜康造酒。其后，历代都有杜康造酒的记载与传说。
杜康所处时代不详，是洛阳市汝阳县杜康村人。据说他幼年常在家乡附近的空桑洞里牧羊，偶然间他发现自己吃剩放在桑树空洞中的米饭有特殊的香味，于是受到启发，经过反复研制，终于发明了酒。今天，在汝阳杜康村一带，仍有酒泉沟、空桑洞、杜康河这些地名，成为杜康造酒的历史佐证。杜康创造的“秫酒”酿造方法，奠定了中国古代白酒酿造的工艺基础，对中国酒文化的发展作出了重要贡献。秦汉以后，杜康酒多被作为宫廷御用，历代帝王对杜康也多有加封，尊他为“酒仙”。于是，大家都把杜康奉为造酒业的祖师爷。
相对于杜康造酒，仪狄造酒的传说没这么丰富，但记载也很早。《世本》中提到禹喝了仪狄造的美酒之后，感到酒的魅力将令后人有亡其王国的危险，于是就疏远了仪狄。可能是由于被视为上古圣君的禹对仪狄造酒并不赞赏而且还疏远他的缘故，因此关于仪狄的历史记载才语焉不详，流传也远次于杜康。但简短的几句话却透露给我们了重要的信息：禹的都城在阳城，统治中心在河洛，仪狄造酒的地方也应当在河洛一带。
与文献、传说相比，事实更有说服力。迄今为止，全国各地考古发掘的有关酒的实物也是河洛最多。比如在偃师二里头文化遗址，就出土了多种用来温酒或者饮酒的铜爵。这些都说明了杜康造酒与仪狄造酒的真实历史，因此，可以确切地说，广袤丰厚的河洛大地是中国酒的起源地。
开心的时候，需要有酒助兴；失意的时候，需要有酒解愁。不管是谁在什么时候发明的，但是唯有爱与美酒，不可辜负。
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