介绍:
亲爱的同学，欢迎来到科普乐园。你知道苹果削皮后为什么会变色吗？跟着班班老师一起去科普乐园看一看吧！
苹果削皮后为什么会变色
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃地进行着，这是因为苹果中的酚类物质在维持着它的呼吸作用。
当我们切开苹果或将苹果削皮后，苹果果肉中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，这类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，所以被切开或削皮后的苹果，放一会儿后就会变成褐色。
苹果变色以后，所含的维生素C就会减少。为了防止切开或削皮后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法就是把它泡在水里。
听过之后你是否已经得知了答案？原来苹果变色中还有这么大学问呀！其实，除了泡在水里，还可以往苹果的切面上滴上几滴柠檬汁，这样不仅不会变色，还可以保持原有的风味。除了苹果外，一些含有丰富铁元素的水果在去掉皮之后都会变色，比如梨、葡萄、香蕉，所以，大家在吃水果的时候一定要记得在最佳时间内享用哦~
好啦~今天的分享就到这里，下次科普乐园，我们再会！
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