下载直播助手
发现原来是这样 Dscience289：面团里的学问
289：面团里的学问

289：面团里的学问

2020-04-10    53'05''

主播： 原来是这样 Dscience

16720 205

分享到:  
介绍:
经常吃面食的你，知道面团里的科学原理吗？比如：面筋的本质到底是什么？为什么面会越揉越筋道？醒面的原理又是什么？和面时加盐和碱为什么也能提高筋性？不同的水温为什么会对面团的性质产生如此大的影响？聊聊这"面团里的学问"！
上一期： 288：参宿四真要炸了吗？
下一期： 290：什么样的药物是可信的？
大家还在听