【声境】紫苏的紫，紫苏的苏

紫苏的紫，紫苏的苏（节选） 作者：周华城 （选自《雅活书系 全十三册》之《草木滋味》） 我来给你介绍一下：这个女孩，名叫紫苏。紫苏的紫，紫苏的苏。 我说的是紫苏。在风里，紫色的长裙飘摇，在傍晚节选节选的时刻，可以模糊了慢速快门。而过路人，你是仍不知道它有香气 。紫苏的香气，不是四溢的花香，是隐藏在叶脉深处的香：只有懂得，它才为你敞开。 紫苏，是一种乡间的植物，它不张扬，它的花也是小小的，唇形科的紫苏，小小的唇形的花，不仔细看，你都发现不了。紫苏的香气，要凑近了闻。你摘两片老叶放在手心里，轻轻拍打一下，手心里便都是紫苏的清香。 紫苏，在烧田螺这道菜中，是必不可少的；烧鱼，也是必不可少的。从钱塘江的源头一路下来，开化的芹江，常山的常山江，衢州的衢江，随波逐流地一路吃鱼，没有哪里的烧鱼是不放紫苏的。这是让鱼变得更香的不二法门。 不仅烧鱼，烧泥鳅、烧河虾、烧蟹，都宜放紫苏。且让我学一学文艺腔调：紫苏，是一位善良的女子，灵魂散发着香气的女子。哈哈。不过，为什么这样说？是因为放了紫苏的菜，可以去尽那些腥膻之气、俗世之气、市侩之气、铜臭之气、造作之气，让它的同伴、邻居，都沾染上它的芳香，那属于一年生草本植物的单纯又美好的甜香。 紫苏长在门外野地里，水池边，竹园旁。摘的时候，只取老叶，不掐断它的根茎。一场风，一场雨，紫苏又长得欣盛蓬勃。 紫苏到了秋天，就老了。可以摘了枝叶，晒干，放在冰箱中保存。冬天木炭煮鱼，可以用干的紫苏叶放下去煮。小火炉炖豆腐，也可以放几片紫苏叶下去。紫苏叶就是这样，总是能给你意料之外的欢喜。