介绍:
cheese （奶酪，芝士）是另一大类重要的奶制品。
比较著名的有意大利白干酪mozzarella奶酪（马苏里拉，或译莫泽雷勒），法国产的青霉菌作用下制成的带强烈辛辣刺激味的蓝纹奶酪（ bluecheese）、白霉奶酪（whitemold cheese）又叫白霜奶酪或花皮软质奶酪（softcheese withwhite rind），以及前面讲到过的希腊产的以山羊（goat）奶为主制成的菲达奶酪（feta）。
Gouda （豪达）是靠近鹿特丹（Rotterdam）的荷兰小镇，色泽金黄、大小如车轮的Gouda cheese （荷兰语： Goudse kaas）是世界知名的奶酪制品，荷兰60%的奶酪来自豪达。每年6-8月，游客可以在这里感受传统奶酪交易市场的热闹，观看运奶酪比赛。
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