96. 日本精酿如何玩儿出花样

谈到日本啤酒，我们就会想到居酒屋里大杯的生啤（生ビル）觥筹交错的场面。其实，除了几个耳熟能详的啤酒大厂，日本也有一些自己的精酿啤酒品牌。和中国市场一样，精酿啤酒在日本市场也正在变得越来越“人気”。 “日本特色”的精酿啤酒是什么样？如何在日本建立一家纯正的美式精酿酒厂？非日系非美系的日本精酿品牌，正在玩儿些什么花样？我们一直都想创造属于中国自己的精酿啤酒，从日本同行身上，我们或许能获得一些启发。本期节目，啤酒旅行社（假装）来到日本，聊聊那些让我们大开眼界的日本精酿啤酒！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Live, Andy, Penny 🕖 Timestamp 00:07:27 日本精酿市场也在发生变化 00:09:14 日系酒厂: 柳桥市场 00:11:11 日本人会为本地物产骄傲 00:14:44 纯正美系: WCB 西海岸酿造 00:20:17 酒花小人的平行宇宙 00:26:25 非日系非美系: 奈良酿造 00:29:21 日本有没有自己的精酿啤酒风格 00:35:16 鬼之传说 00:36:21 小樽啤酒 00:39:01 志贺高原 00:42:45 用清酒酵母和酿造水发酵啤酒 00:46:42 为什么日本的精酿酒厂不开放参观 00:47:14 最拼的一次喝酒经历 00:50:37 是的，日本酒厂真的都特别整洁干净 00:51:36 日本精酿品牌对物流的要求近乎苛刻 01:04:05 最后喝一杯不一样的蜂蜜酒 🍺 酒单 天国之力黄 [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋) 南知多血橙IPA [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋) 野生爱达荷 [WCB], 美式 IPA (静冈) 累活儿 [WCB], 双倍浑浊IPA (静冈) 新鲜榨取 [WCB], 浑浊 IPA (静冈) 焦糖巨人 [奈良酿造], 英式棕色艾尔 (奈良) 远东 [玉村本店-志贺高原], 双倍 IPA (长野) 麋鹿司令 [麋鹿酿造], 蜂蜜酒（野洲） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“日本精酿”，即可获得节目同款啤酒！ 🎵 歌单 クラフトビールと旅をする (斉藤シラベ) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 封面图源: 奈良酿造 本节目由日谈公园监制。