人体所需能量的来源

人体所需要的能量只能从食物中供给。 食物中含有人体所需要的各种营养素，但只有三种营养素能提供人体所需要的能量。它们也被称为热量的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 他们之间的换算关系如下： 1g蛋白质提供4kcal能量； 1g脂肪提供9kcal能量； 1g碳水化合物提供4kcal能量； 酒里的酒精也提供能量， 1g酒精供7kcal能量。 如果你吃了一个馒头（100g，或2两），根据蛋白质，脂肪，碳水化合物的多少就可以知道馒头的能量值是多少了。下表给出了一些常见食物的能量。 下列常见食物所提供的能量（按100g计算） 食物 千焦 (KJ) 千卡(kcal) 猪肉 1654 395 牛肉 795 190 鸡肉 699 167 草鱼 469 112 带鱼 531 127 河虾 351 84 牛奶 226 54 植物油 3761 899 米饭 1448 346 面条 1192 285 馒头 975 233 面包 1305 312 米粥 192 46 豆腐 410 98 水果 * <150 <36 新鲜蔬菜* <100 <24 注：*为多数新鲜蔬菜和水果的数值。 能量是人类维持生命和活动的动力，就像汽车开动需要汽油一样，没有食物供应能量，人就不能活动和生存。