【No.62】实用口语——牛排几分熟英语怎么说?

【No.62】实用口语——牛排几分熟英语怎么说?

2014-11-25    03'54''

主播: 英语口语每天学

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介绍:
近生牛排(Blue) 正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差。 一分熟牛排(rare) 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。 三分熟牛排(medium rare) 大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。 五分熟牛排(medium) 牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排(medium well) 牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。 全熟牛排(well done) 牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重