介绍:
又是喝春茶的好日子，遂想起有人争执到底春茶好喝或秋茶好喝的问题。茶树经历一冬的休养生息后，在春季采摘新芽而制，故汁多味鲜是理所当然。
茶树经过两季采摘，到了秋天芽叶内含物会相对减少，故秋茶的滋味与香气入口平和，是有分别。所以你说呢，哪种好？姑且满足感官的标准答案恐怕是：你喜欢的就好。
当然，选择某种口味的饮、食品本无对错之分，不必给任何人留面子。但难是难在很多人因而走入死胡同，以为自己喜欢的那种滋味能天长地久，忘了茶叶品质永远受茶园生态及气候条件影响下不断转化，从一而终的机会是微之又微的。一些茶虽然适合实施拼配技术生产以便稳定，但我们要鼓励的是尽量去试不同风味的茶。
去年春茶好，不代表今年的亦佳。今年秋茶太淡薄了吗？明年它可能出乎意料之外的甘醇。你要看不惯、不喜欢，那就经常有得生气了。何不尝试接受每季每茶不同的独特性，而不是一味想着如何把它改成心目中的味道，制茶时理当把该季那个茶的最好风骨做出来的。
纯以茶本位出发，我们希望茶叶都能得到基本的尊重，就其特殊个性加以发挥。可茶叶身为一种商品，一经买卖双方索求迎合的交易后，即人们爱怎么喝，任凭怎么喝吧。这是它的悲哀。
生活茶 保健茶
有人问：喝茶对身体有些什么好处？仿佛我说不上十来八个好处，他可不会上当向我买些茶来吃的样子。
我本可如数家珍，滔滔不绝分析各类茶叶所含的可溶物质的成分，对身体会带来正面及负面的影响，其好处又可分为生理及心理两大方面云云。但不知为何，我竟觉有些微凉的哀伤。许许多多人每天在喝酒、咖啡、汽水，可会有得了什么好处？为什么喝茶却想着有好处才喝？我们不知道，当我们都以为自己最聪明运用智慧的时候，反而是我们失去最应珍惜的茶文化宝藏的时候。茶对身体的生理作用要长期潜移默化地做，建立一个喝茶生活习惯相对目的性喝茶会更有效。
他又说：因为茶不够生活化呀。我非常讶异，君不闻开门七件事：柴米油盐酱醋茶，连目不识丁的老婆婆也懂得的。由此可知，习惯性把茶纯当作一种物质享受，往往认为资产阶级者才有的东西其实是很多现代人的一种误解。
我们的长辈有个风俗，即在家附近偏远的路上搭个茶寮，向路过的人们施茶；我们爱以茶当酒；人们还有种老习惯：结婚时须跪下敬茶给长辈，道歉时须斟茶认错；妈妈从小教小孩客来奉茶，学校儿歌有唱：客人来，看爸爸，爸爸不在家，我请客人先坐下，再敬一杯茶。
这些都是民俗生活中人人有茶的痕迹，不够生活化只是现代一小撮人的误解而已。况且喝茶不要只强调生理好处，它自然就会产生的，莫再迟疑，喝了再说。
关于泡茶者在泡茶时的服饰，我们认为在茶席中，人也是属于茶席的，我们只要喝茶的人都记得茶的风貌与神韵，而不是泡茶的人，故服饰色彩宜融合茶席中，不宜高调。
低调含蓄本来就是茶的风格，我们只不过将它自然流露出来，而不掩饰其真性。
有些泡茶者面容较严肃冷静，大家便叫他应改穿亮丽服饰，以热闹气氛，冲淡寂寥之感。你知道，我们倒觉得冷人应穿冷色，才天衣无缝。亮丽缤纷自有它的精彩去处。
就像茶，水仙之刁，普洱之醇，龙井之鲜，热水以下即原形毕露，无法可逃，也实在没有必要逃。
除了服饰不要抢镜头，涂香水和擦口红也应可免则免。香水和口红一般带有奇异绮丽之花香、水果香，这样一来难免喧宾夺主破坏茶之清韵陈香。再说，杯沿的口红印实在是个梦魇，完全不符合卫生，也让所有的典雅心情扫尽了兴。
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