介绍:
冬瓜盒这一做法起源于清朝，最早时候的冬瓜盒是没有盖子的，有一个坊间俗称，叫“棺材盒”（其实棺材也应该有盖子的）。早期冬瓜盒里面装的食材也比较粗，所谓粗，一是指刀工不够细腻，切出的粒子比较粗，二是指食材不够上乘，如果用一般的鸡丝、猪肉等，很难在短时间内煮烂，这样就无法与冬瓜酥软的口感吻合。
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