介绍:
失败原因：
1、盲目投资，定位偏差较大。
火锅的主要消费群体是中、低端消费群体，如果想经营高档火锅，那你就必须要有吸引高端消费者的“特色”，徐先生经营的火锅店失败的主要原因就在于盲目投资，他所选择的产品没有足够突出的特色去吸引顾客，定位偏差较大。
2、错误认为“顾客聚集的地方就是餐饮发展的好地方”，
徐先生错误的认为“餐饮店越多的地方，顾客就会越多，那么收入就越高”，以为凭借其他酒楼的火爆，过分相信非直接竞争对餐饮企业有互补作用，从中拉拢部分客人，火锅店肯定会向好的方向发展。然而事实却与他的想法背道而驰，最后竹篮打水一场空。
3、竞争既是机遇，也是挑战。
要把竞争店面当作潜在的对手，认真分析其优劣势，才能在激烈的竞争中掌握主动权，不断完善自身，并使自己的餐饮业得到进一步发展。
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